[發明專利]一種黃精餅干及其制作工藝

在審

• 申請號: 201510738488.2
• 申請日: 2015-11-02
• 公開（公告）號: CN106614948A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 鄭孝和;鄭小平;李翠紅;汪輝進
• 申請（專利權）人: 安徽天方茶業（集團）有限公司
• 主分類號: A21D13/80
• 分類號: A21D13/80;A21D2/36
• 代理公司: 上海集信知識產權代理有限公司31254
• 代理人: 任永武

技術領域

本發明涉及一種餅干，尤其涉及一種黃精餅干及其制作工藝。

背景技術

黃精又名：雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜、爪子參、老虎姜、雞爪參。為黃精屬植物，根莖橫走，圓柱狀，結節膨大。葉輪生，無柄。藥用植物，具有補脾，潤肺生津的作用。餅干是老少皆宜的一種食品，其加入多種添加劑，營養豐富，深受人們的喜愛。隨著人們對健康的重視，人們對餅干的要求也越來越高，希望其在具有營養的同時，也能有利于人們的健康，

發明內容

本發明的目的針對上述問題，提供提供一種黃精餅干，將黃精的豐富營養含到餅干中，使得黃精餅干既具有黃精的豐富營養效果又具有餅干的可口性。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：一種黃精餅干，由以下質量份成分組成：面粉100-110份、黃精粉20-25份、白糖0.8-1份、碳酸氫鈉0.2-0.5份、食用鹽0.1-0.3份、雞蛋10-15份、抹茶粉1-2份。

進一步地，最佳質量份成分為：面粉105份、黃精粉20份、白糖0.9份、碳酸氫鈉0.3份、食用鹽0.2份、雞蛋12份、抹茶粉1.5份。

進一步地，一種黃精餅干的制作工藝，其制備步驟是將黃精粉和面粉混合攪拌1-2min，然后依次加入碳酸氫鈉、雞蛋、抹茶粉、白糖、食用鹽攪拌1-2min，接著加入溫水進行攪拌1-2min，最后將攪拌好的面團送入模具中，接著放入烤箱中進行烘烤，烘烤溫度為100-120℃，烘烤時間為1-2min。

有益效果：本發明的黃精餅干將黃精加入到餅干中，一方面增加餅干的豐富營養，另一方面使得整個產品具有餅干可口性，滿足人們對食品的多元化需求。

具體實施方式

實施例1

一種黃精餅干，由以下質量份成分組成：面粉100份、黃精粉20份、白糖0.8份、碳酸氫鈉0.2份、食用鹽0.1份、雞蛋10份、抹茶粉1份，其制備步驟是將黃精粉和面粉混合攪拌1min，然后依次加入碳酸氫鈉、雞蛋、抹茶粉、白糖、食用鹽攪拌1min，接著加入溫水進行攪拌1min，最后將攪拌好的面團送入模具中，接著放入烤箱中進行烘烤，烘烤溫度為100℃，烘烤時間為1min。

實施例2

一種黃精餅干，由以下質量份成分組成：面粉105份、黃精粉20份、白糖0.9份、碳酸氫鈉0.3份、食用鹽0.2份、雞蛋12份、抹茶粉1.5份，其制備步驟是將黃精粉和面粉混合攪拌1.5min，然后依次加入碳酸氫鈉、雞蛋、抹茶粉、白糖、食用鹽攪拌1.5min，接著加入溫水進行攪拌1.5min，最后將攪拌好的面團送入模具中，接著放入烤箱中進行烘烤，烘烤溫度為110℃，烘烤時間為1.5min。

實施例3

一種黃精餅干，由以下質量份成分組成：面粉110份、黃精粉25份、白糖1份、碳酸氫鈉0.5份、食用鹽0.3份、雞蛋15份、抹茶粉2份，其制備步驟是將黃精粉和面粉混合攪拌2min，然后依次加入碳酸氫鈉、雞蛋、抹茶粉、白糖、食用鹽攪拌2min，接著加入溫水進行攪拌2min，最后將攪拌好的面團送入模具中，接著放入烤箱中進行烘烤，烘烤溫度為120℃，烘烤時間為2min。

上面所述的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的構思和范圍進行限定。在不脫離本發明設計構思的前提下，本領域普通人員對本發明的技術方案做出的各種變型和改進，均應落入到本發明的保護范圍。