[發明專利]一種夾心糖

在審

• 申請號: 201510735764.X
• 申請日: 2015-10-26
• 公開（公告）號: CN105211487A
• 公開（公告）日: 2016-01-06
• 發明（設計）人: 丁炎山
• 申請（專利權）人: 江西省真牛食品有限公司
• 主分類號: A23G3/54
• 分類號: A23G3/54
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種夾心糖。屬于食品領域。

技術背景

目前，市場上供應的夾心糖，花色品種繁多，口味各異，配方、配比各異，果醬夾心糖取各種天然風味的果醬，佐以糖料制得內餡，再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆內糯，水果風味獨特，酸甜可口，為高檔糖果之一，枸杞夾心糖以枸杞干果充作芯體，以砂糖、淀粉糖漿、瓊脂為主要原料再添加一定的輔料制成的保健食品。

發明內容

本發明的目的旨在提供一種夾心糖，豐富夾心糖種類，口味獨特，營養價值高，易消化吸收。

為實現上述目的，本發明的夾心糖，由面料和夾心料組成，面料和夾心料分別由下列組分配制而成(用量為重量份)：面料的組分為白糖10.7-25.7，水23-43，植物油2.5-7，磷脂200-400，面粉15-35；夾心料的組分為花生醬30-70，磷脂200-400，糖粉15-35；

制備本發明夾心糖的面料和夾心料配方優選重量(份)配比范圍是：

面料的組分為白糖12.7-20.7，水28-38，植物油3-5，磷脂250-350，面粉18-28；夾心料的組分為花生醬40-60，磷脂250-350，糖粉18-28；

本發明夾心糖的面料和夾心料最佳重量(份)配比是：

面料的組分為白糖15.7，水33，植物油3.5，磷脂300，面粉25；夾心料的組分為花生醬50，磷脂300，糖粉25。

將上述各組分制成本發明夾心糖的生產方法是：

分別將面料和夾心料，按上述配方、配比進行混合，按常規工藝制成面料和夾心料，然后面料包裹夾心料制成本發明的夾心糖。

本發明的夾心糖與現有技術相比具有如下優異效果。

本發明的夾心糖采用的面料和夾心料配方、配比，使夾心糖的口感獨特，營養價值高，易消化吸收。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明的夾心糖做進一步的詳細說明。

本發明的夾心糖，由面料和夾心料組成，面料和夾心料分別由下列組分配制而成(用量為重量份)：面料的組分為白糖10.7-25.7，水23-43，植物油2.5-7，磷脂200-400，面粉15-35；夾心料的組分為花生醬30-70，磷脂200-400，糖粉15-35。

將上述各組分制成本發明夾心糖的生產方法是：

分別將面料和夾心料，按上述配方、配比進行混合，按常規工藝制成面料和夾心料，然后面料包裹夾心料制成本發明的夾心糖。

實施例1：

制備本發明夾心糖的面料和夾心料配方優選重量(份)配比范圍是：

面料的組分為白糖12.7-20.7，水28-38，植物油3-5，磷脂250-350，面粉18-28；夾心料的組分為花生醬40-60，磷脂250-350，糖粉18-28。

將上述各組分制成本發明夾心糖的生產方法是：

分別將面料和夾心料，按上述配方、配比進行混合，按常規工藝制成面料和夾心料，然后面料包裹夾心料制成本發明的夾心糖。

實施例2：

本發明夾心糖的面料和夾心料最佳重量(份)配比是：

面料的組分為白糖15.7，水33，植物油3.5，磷脂300，面粉25；夾心料的組分為花生醬50，磷脂300，糖粉25。

將上述各組分制成本發明夾心糖的生產方法是：

分別將面料和夾心料，按上述配方、配比進行混合，按常規工藝制成面料和夾心料，然后面料包裹夾心料制成本發明的夾心糖。