[發明專利]一種小白羊肉的生產方法

在審

• 申請號: 201510726179.3
• 申請日: 2015-10-30
• 公開（公告）號: CN106614255A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 徐明
• 申請（專利權）人: 中創云牧科技咨詢（北京）股份有限公司
• 主分類號: A01K67/02
• 分類號: A01K67/02;A23K50/10;A23K10/20;A23K20/10
• 代理公司: 北京名華博信知識產權代理有限公司11453
• 代理人: 李冬梅,苗源

技術領域

本發明涉及一種小白羊肉的生產方法。

背景技術

小白羊肉是利用羔羊所生產出來的營養價值豐富的肉，因為其肉色一般呈淺粉紅色，稍顯白，故稱為“小白羊肉”。小白羊肉的生產是伴隨著乳品加工業的發展而蓬勃發展起來的。目前在歐美等奶業發達國家，一般其小白羊肉的產業也比較發達，因小白羊肉富含蛋白質,脂肪含量少深受西方消費者的歡迎，尤其是美國、法國、意大利、比利時、德國、瑞士、捷克、匈牙利等國家。

目前在國內，大多數養殖場，普遍使用鮮乳來飼喂羔羊。鮮乳不宜貯存，容易變質，且使用不方便，飼喂方法不合理，羔羊成活率低，成活下來的羔羊體質瘦弱。

發明內容

本發明旨在解決上面描述的問題。本發明的目的是提供一種小白羊肉的生產方法，,包括以下過程：

過程(1)：羔羊出生第四天開始，僅用酸化奶飼喂羔羊；其中酸化奶由食品級固體甲酸、食品級檸檬酸、奶粉和溫水進行混合制得，酸化奶的PH值為5～6，其中加入的食品級固體甲酸和加入的食品級檸檬酸的有效成分比為1:1，加入的奶粉和溫水的比為1:7。

其中，通過將食品級甲酸、檸檬酸、奶粉和溫度為10～20℃的水進行混合制得酸化奶。

其中，過程(1)還包括：每日為羔羊提供1～2kg酸化奶。

其中，過程(1)還包括：讓羔羊自由采食酸化奶。

其中，生產方法還包括位于過程(1)之前的過程(11)：

在羔羊出生后的前三天內采用初乳進行飼喂，初乳飼喂量為每天400～600毫升，每天2次；

其中，生產方法還包括位于過程(1)之后的過程(2)：

在羔羊出生后的2～3個月進行出欄屠宰。

其中，過程(2)還包括：在羔羊出生后的2～3個月，體重達到20～25kg時進行出欄。

本發明使用添加了甲酸和檸檬酸的酸化奶飼喂羔羊，可以維持羔羊體內的消化酶處于最佳的生長環境，促進羔羊的消化吸收，同時抑制腸道內有害菌群的生長，一定程度上緩解了病原性下痢的情況。并且，添加了甲酸和檸檬酸制得的酸化奶，可長時間保存，并且不會由于時間長出現分層現象，因此可長時間存放于料槽中，當羔羊饑餓時，可隨時進行自由采食。而通常意義的羊奶或奶粉奶是無法做到在常溫下長時間不變質的，因此更無法做到真正意義的自由采食。

應用本發明提供的方法生產的小白羊肉有效地改善了羊肉肉質，其口感更佳，蛋白質比例高，同時脂肪含量低，更能符合人們食用羊肉的味覺與口感的需求，并且羔羊的增重快，長勢明顯，具有相對高的供應效率。

具體實施方式

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合本發明實施例，對本發明的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。需要說明的是，在不沖突的情況下，本申請中的實施例及實施例中的特征可以相互任意組合。

本發明提供的一種小白羊肉的生產方法，下面將通過實施例的方式對本發明進行說明。

實施例 一種小白羊肉的生產方法

生產方法1

過程(11)：在羔羊出生后的前三天內采用初乳進行飼喂，初乳飼喂量為每天500毫升，每天2次。

過程(1):羔羊出生第四天開始，讓羔羊自由采食酸化奶X1；其中酸化奶X1由有效成分相等的食品級固體甲酸和食品級檸檬酸、奶粉和水進行混合制得，各組分含量為：0.2個重量份的食品級固體甲酸和食品級檸檬酸，1個重量份的奶粉以及7個重量份的水進行混合制得，制得的酸化奶X1的PH值6。

每日為羔羊提供1kg酸化奶X1，并使羔羊自由采食酸化奶X1。

過程(2)：在羔羊出生后的滿2個月進行出欄屠宰。

生產方法2

過程(11)：在羔羊出生后的前三天內采用初乳進行飼喂，初乳飼喂量為每天600毫升，每天2次。

過程(1):羔羊出生第四天開始，讓羔羊自由采食酸化奶X2；其中酸化奶X2由有效成分相等的食品級固體甲酸和食品級檸檬酸、奶粉和水混合制得，其中包括0.3個重量份的食品級固體甲酸和食品級檸檬酸，1個重量份的奶粉以及7個重量份的水，制得的酸化奶X2的PH值5。