[發明專利]一種百香果藍莓葡萄飲料及其制備方法在審

申請號：	201510700130.0	申請日：	2015-10-26
公開（公告）號：	CN105231211A	公開（公告）日：	2016-01-13
發明（設計）人：	唐玲;唐春艷	申請（專利權）人：	桂林白石潤東百香果開發有限公司;唐春艷
主分類號：	A23L2/02	分類號：	A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00
代理公司：	北京輕創知識產權代理有限公司 11212	代理人：	周玉紅
地址：	541300 廣西壯族自治***	國省代碼：	廣西;45
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種百香果藍莓葡萄飲料及其制備方法
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及一種百香果藍莓葡萄飲料及其制備方法，屬于飲料技術領域。

背景技術

百香果，俗稱西番蓮、雞蛋果、巴西果，原產南美洲，因其果汁散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、桃子、石榴等多種水果的濃郁香味而被譽為“百香果”，也是其英文名“Passionfruit”的譯音，在國外還有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。百香果營養豐富，芳香宜人，但因酸含量高而不宜鮮食，大部分用來加工果汁，食用人群少。

發明內容

本發明的目的是彌補現有技術的不足，提供一種百香果藍莓葡萄飲料及其制備方法。本發明的飲料，色澤亮麗、酸甜適中、口感細膩柔和、味道濃郁，有獨特的百香果香味，營養保健價值高。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種百香果藍莓葡萄飲料，包括如下重量份數的原料：百香果果肉果汁100～120份、藍莓汁15～35份、葡萄汁15～35份、百合5～15份、荷葉4～10份、枸杞子3～9份、山楂4～10份和水300～600份。

在上述技術方案的基礎上，本發明還可以做如下改進。

進一步，所述原料的重量份數為：百香果果肉果汁110份、藍莓汁20份、葡萄汁20份、百合10份、荷葉7份、枸杞子6份、山楂7份和水450份。

本發明所采用的幾種原料的功效分別為：

百香果果肉果汁，味甘，酸、性平，歸心、大腸經，有寧心安神、活血止痛、澀腸止瀉之功效。藍莓，果實中除了富含水果中常見的多種營養成分，還含有花色素苷、類黃酮等抗氧化劑，屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品，具有良好的營養保健功效，其功效包括增強視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經老化、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等，其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。葡萄，味甘、澀，性平，有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便之功效。百合，味苦，性微寒，歸心、肺經，有養陰潤肺、清心安神之功效。荷葉，味苦，性平，歸肝、脾、胃經，有清熱解暑、升發清陽、涼血止血之功效。枸杞子，味甘，性平，歸肝、腎、肺經，有養肝、滋腎、潤肺之功效。山楂，味甘、性微溫酸，歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀之功效。

一種百香果藍莓葡萄飲料的制備方法，包括如下步驟：

(1)取百香果，剖開，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁；

(2)取藍莓和葡萄，洗凈，在質量百分濃度為2～3％的食鹽水中浸泡15分鐘后，取出，榨汁，過濾得到藍莓汁和葡萄汁；

(3)取重量份數為5～15份的百合、4～10份的荷葉、3～9份的枸杞子和4～10份的山楂，加入重量份數為40～80份的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小時，過濾，將濾渣再加重量份數為40～80份的水，先武火煮沸，再文火煎煮2～3小時，過濾，合并兩次的濾液，得到提取液；

(4)取重量份數為100～120份的步驟(1)所得百香果果肉果汁、重量份數為15～35份的步驟(2)所得藍莓汁、重量份數為15～35份的步驟(2)所得葡萄汁、步驟(3)所得提取液，再加水220～440份，經高溫均質處理后，進行灌裝，滅菌后封口，即得所述百香果藍莓葡萄飲料。

在上述技術方案的基礎上，本發明還可以做如下改進。

進一步，步驟(3)所述百合的重量份數為5份，所述荷葉的重量份數為7份，所述枸杞子的重量份數為6份，所述水的重量份數均為60份。

進一步，步驟(4)所述百香果果肉果汁的重量份數為110份，所述藍莓汁的重量份數為20份，所述葡萄汁的重量份數為20份，所述水的重量份數為330份。

本發明的有益效果是：

(1)本發明的飲料，色澤亮麗、酸甜適中、口感細膩柔和、味道濃郁，有獨特的百香果香味，營養保健價值高。

(2)本發明的制備方法簡單、食用方便、成本低，市場前景廣闊，適合規模化生產。

具體實施方式