[發明專利]一種甘氨酸食品及其生產工藝

在審

• 申請號: 201510699722.5
• 申請日: 2015-10-26
• 公開（公告）號: CN105380075A
• 公開（公告）日: 2016-03-09
• 發明（設計）人: 張欽
• 申請（專利權）人: 張欽
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/175
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及保健食品技術領域，尤其涉及一種甘氨酸食品及其生產工藝。

背景技術

甘氨酸又名氨基乙酸，為人體非必需氨基酸。甘氨酸是氨基酸系列中結構最為簡單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水中可電離，具有很強的親水性，屬于極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態。將甘氨酸作為食品添加劑可以增強食品的風味，麥片作為保健食品一直以來都受到人們的喜愛，但是現有技術中的麥片中沒有添加甘氨酸，降低了麥片的食用度，而且現有的麥片的保健效果一般，滿足不了人們的食用需求。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種甘氨酸食品及其生產工藝。

為了實現上述目的，本發明采用了如下技術方案：

一種甘氨酸食品，該甘氨酸食品由以下重量份的原料制成：燕麥片30-50份，膨化米粉10-30份，紅棗粉5-10份，山藥粉5-10份，葡萄糖5-10份，白砂糖5-10份，奶粉5-10份，靈芝粉1-5份，葛根粉1-5份，人參粉1-5份，甘氨酸1-5份，谷氨酸1-5份，DL-丙氨酸1-5份,迷迭香萃取液1-5份。

優選地，該甘氨酸食品的生產工藝如下：

S1、精選除霉去雜的燕麥片30-50份，膨化米粉10-30份，紅棗粉5-10份，山藥粉5-10份，奶粉5-10份，靈芝粉1-5份，葛根粉1-5份，人參粉1-5份，置于常溫下晾曬風干，將葡萄糖5-10份，白砂糖5-10份，甘氨酸1-5份，谷氨酸1-5份，DL-丙氨酸1-5份研磨成粉并置于常溫下晾曬風干，得到第一預制料。

S2、將S1中得到的第一預制料和1-5份迷迭香萃取液一起放入攪拌設備中攪拌1-3h后得到第二預制料

S3、將S2中得到的第二預制料置于殺菌設備中殺菌消毒1-3h后采用風干設備進行二次干燥，得到半成品。

S4、將S3中得到的半成品置于無菌環境中進行真空包裝，得到成品。

優選地，以重量份計，所述甘氨酸食品的組成如下：燕麥片30份，膨化米粉10份，紅棗粉5份，山藥粉5份，葡萄糖5份，白砂糖5份，奶粉5份，靈芝粉1份，葛根粉1份，人參粉1份，甘氨酸1份，谷氨酸1份，DL-丙氨酸1份，迷迭香萃取液1份。

優選地，以重量份計，所述甘氨酸食品的組成如下：燕麥片40份，膨化米粉20份，紅棗粉8份，山藥粉8份，葡萄糖8份，白砂糖8份，奶粉8份，靈芝粉3份，葛根粉3份，人參粉3份，甘氨酸3份，谷氨酸3份，DL-丙氨酸3份，迷迭香萃取液3份。

優選地，以重量份計，所述甘氨酸食品的組成如下：燕麥片50份，膨化米粉30份，紅棗粉10份，山藥粉10份，葡萄糖10份，白砂糖10份，奶粉10份，靈芝粉5份，葛根粉5份，人參粉5份，甘氨酸5份，谷氨酸5份，DL-丙氨酸5份，迷迭香萃取液5份。

本發明提供的一種甘氨酸食品，通過在燕麥片和膨化米粉中加入紅棗粉、靈芝粉、山藥粉、葛根粉和人參粉提高了該麥片的保健效果，具有很好的免疫能力，還具有抗氧化和防止衰老的功能，通過添加甘氨酸、谷氨酸、DL-丙氨酸、葡萄糖和白砂糖，大幅度提高了該麥片的風味，食用起來口感更佳，而且生產工藝簡單，生產成本低，適合大范圍推廣。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合具體實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

一種甘氨酸食品，該甘氨酸食品由以下重量份的原料制成：燕麥片30-50份，膨化米粉10-30份，紅棗粉5-10份，山藥粉5-10份，葡萄糖5-10份，白砂糖5-10份，奶粉5-10份，靈芝粉1-5份，葛根粉1-5份，人參粉1-5份，甘氨酸1-5份，谷氨酸1-5份，DL-丙氨酸1-5份,迷迭香萃取液1-5份。

該甘氨酸食品的生產工藝如下：

S1、精選除霉去雜的燕麥片30-50份，膨化米粉10-30份，紅棗粉5-10份，山藥粉5-10份，奶粉5-10份，靈芝粉1-5份，葛根粉1-5份，人參粉1-5份，置于常溫下晾曬風干，將葡萄糖5-10份，白砂糖5-10份，甘氨酸1-5份，谷氨酸1-5份，DL-丙氨酸1-5份研磨成粉并置于常溫下晾曬風干，得到第一預制料。

S2、將S1中得到的第一預制料和1-5份迷迭香萃取液一起放入攪拌設備中攪拌1-3h后得到第二預制料