[發明專利]一種酶法水解蝸牛黏液制備生物活性肽的方法在審
| 申請號： | 201510678834.2 | 申請日： | 2015-10-19 |
| 公開（公告）號： | CN105132510A | 公開（公告）日： | 2015-12-09 |
| 發明（設計）人： | 劉莉;史吉平;姜標 | 申請（專利權）人： | 中國科學院上海高等研究院 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 上海碩力知識產權代理事務所 31251 | 代理人： | 劉紅梅 |
| 地址： | 201203 *** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 水解 蝸牛 黏液 制備 生物 活性 方法 | ||
1.一種酶法水解蝸牛黏液制備生物活性肽的方法，該方法包括如下步驟：
步驟1，收集蝸牛黏液，調節蝸牛黏液的pH值為所用蛋白酶的最適pH值，加入蛋白酶，加熱攪拌，進行酶解，酶解結束后進行滅酶處理制得酶解液；
步驟2，將前述制得的酶解液進行脫色、過濾，得到的濾液經濃縮、干燥處理，制得所述生物活性肽產品。
2.如權利要求1所述的一種酶法水解蝸牛黏液制備生物活性肽的方法，其特征在于：所述的蝸牛黏液采用白玉蝸牛產生的黏液。
3.如權利要求1所述的一種酶法水解蝸牛黏液制備生物活性肽的方法，其特征在于：所述蛋白酶選自酸性蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶、風味蛋白酶、菠蘿蛋白酶中的一種或多種。
4.如權利要求3所述的一種酶法水解蝸牛黏液制備生物活性肽的方法，其特征在于，所述蛋白酶的最適pH值為：酸性蛋白酶3.0-5.0，堿性蛋白酶8.0-11.5，中性蛋白酶6.5-7.5，木瓜蛋白酶5.0-7.0、胰蛋白酶7.0-8.5、風味蛋白酶6.5-7.5、菠蘿蛋白酶6.0-8.0。
5.如權利要求1所述的一種酶法水解蝸牛黏液制備生物活性肽的方法，其特征在于：所述步驟1中蛋白酶的加入量為蝸牛黏液體積的0.1-3％(w/v)。
6.如權利要求1所述的一種酶法水解蝸牛黏液制備生物活性肽的方法，其特征在于：所述步驟1中蛋白酶的酶解溫度為40-60℃，酶解時間為0.5-4h。
7.如權利要求1所述的一種酶法水解蝸牛黏液制備生物活性肽的方法，其特征在于，所述步驟1中的滅酶處理方法為：將酶解液煮沸5-10分鐘。
8.如權利要求1-7任一項所述的一種酶法水解蝸牛黏液制備生物活性肽的方法，其特征在于：所述步驟2中的過濾采用離心或/和抽濾，抽濾時添加硅藻土助濾劑。
9.如權利要求1-7任一項所述的一種酶法水解蝸牛黏液制備生物活性肽的方法，其特征在于，所述步驟2中的濾液脫色方法為：加入活性炭脫色，活性炭的添加量為液體體積的0.5-2％(w/v)，脫色溫度為15-50℃，脫色時間為0.5-3h。
10.如權利要求1-7任一項所述的一種酶法水解蝸牛黏液制備生物活性肽的方法，其特征在于：所述步驟2中的濃縮采用真空濃縮，干燥采用冷凍干燥或噴霧干燥。
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