[發明專利]一種白果復合養生粉的制作方法

在審

• 申請號: 201510669096.5
• 申請日: 2015-10-18
• 公開（公告）號: CN105361176A
• 公開（公告）日: 2016-03-02
• 發明（設計）人: 魏巍;汪永輝;李千林
• 申請（專利權）人: 南陵縣玉竹協會
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L25/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種白果復合養生粉的制作方法。

背景技術

白果除含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及白果酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富，而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫用效果和食療作用。

白果的作用：白果具有抗衰老的本領。經常食用白果果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

白果營養價值極高，用于加工成白果復合養生粉可實現對白果的綜合利用，便于儲存，提高其經濟價值和營養價值。

發明內容

本發明的目的提供一種白果復合養生粉的制作方法，能夠發揮中藥的保健治病功效的保健食品，能夠利用保健食品的載體作用，使人們在日常的飲食中就能食用白果，增強體質。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種白果復合養生粉的制作方法，其特征在于：采用選料→粉碎→浸提→過濾→濃縮→干燥→包裝→成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：

（1）選料：選用無雜質、無病蟲害、無霉變的白果作原料；選用無雜質、無霉變的優質菱角、浙貝母、白豆蔻及百合；

（2）粉碎：將選好的原料洗凈，入粉碎機粉碎成直徑0.05厘米的顆粒備用；

（3）浸提：采用熱水提取法，先將粉碎后的原料顆粒放入夾層反應罐中，加適量的水，在85℃下浸提5小時，壓擠出浸液；再將原料顆粒渣再加適量水浸提2小時，壓擠出浸液，如此反復4次，然后合并浸液，過濾濃縮；

（4）濃縮：將濾液倒入真空濾膜濃縮器中加熱，將濾液濃縮至12波美度備用；

（5）干燥：采用噴霧干燥法進行干燥，將桂圓銀耳濃縮液、蛋白粉、甘草液、麥芽糊精、檸檬酸拌勻后，導入噴霧干燥機中，輸入108℃的熱氣體，噴頭壓力保持450千帕，排除氣體的溫度為92℃；

（6）包裝：待干燥物冷卻后，及時用食品塑料袋分裝密封，置陰涼通風處貯存備用、上市。

有益效果：本發明產品色澤乳白，易溶，清香適口，具有白果的清香風味。本產品不僅營養豐富，有利于人體對食物進行消化和吸收，還具有滋陰養顏，抗衰老之功效，且食用方便，口感香脆，清脆滑口，風味獨特。老少皆宜，綠色保健。

具體實施方式

實施例1：

一種白果復合養生粉的制作方法，具體操作步驟為：

（1）選料：選用無雜質、無病蟲害、無霉變的白果作原料；選用無雜質、無霉變的優質黨參、葛根、白芷及鮮蘆根；

（2）粉碎：將選好的原料洗凈，入粉碎機粉碎成直徑0.35厘米的顆粒備用；

（3）浸提：采用熱水提取法，先將粉碎后的原料顆粒放入夾層反應罐中，加適量的水，在102℃下浸提3-4小時，壓擠出浸液；再將原料顆粒渣再加適量水浸提2.5小時，壓擠出浸液，如此反復2-3次，然后合并浸液，過濾濃縮；

（4）濃縮：將濾液倒入真空濾膜濃縮器中加熱，將濾液濃縮至15波美度備用；

（5）干燥：采用噴霧干燥法進行干燥，將濃縮液、綠茶粉、紅糖、甘草、牡丹皮粉拌勻后，導入噴霧干燥機中，輸入112℃的熱氣體，噴頭壓力保持306千帕，排除氣體的溫度為105℃；

（6）包裝：待干燥物冷卻后，及時用食品塑料袋分裝密封，置陰涼通風處貯存備用、上市。

實施例2：

一種白果復合養生粉的制作方法，具體操作步驟為：

（1）選料：選用無雜質、無病蟲害、無霉變的白果作原料；選用無雜質、無霉變的優質當歸、芡實、薏苡仁及刀豆；

（2）粉碎：將選好的原料洗凈，入粉碎機粉碎成直徑0.5厘米的顆粒備用；

（3）浸提：采用熱水提取法，先將粉碎后的原料顆粒放入夾層反應罐中，加適量的水，在65℃下浸提20小時，壓擠出浸液；再將原料顆粒渣再加適量水浸提3小時，壓擠出浸液，如此反復2次，然后合并浸液，過濾濃縮；

（4）濃縮：將濾液倒入真空濾膜濃縮器中加熱，將濾液濃縮至6-8波美度備用；