[發明專利]一種冬季保健食用油及其制備方法

在審

• 申請號: 201510656228.0
• 申請日: 2015-10-12
• 公開（公告）號: CN105211325A
• 公開（公告）日: 2016-01-06
• 發明（設計）人: 吳蘇喜;吳文昊;王彥志
• 申請（專利權）人: 長沙昊瑞生物科技有限公司
• 主分類號: A23D9/02
• 分類號: A23D9/02;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種冬季保健食用油，其特征在于，包括以下組成及其重量百分比：

紅花籽油15-35%、雙低菜籽油25-45%、棕櫚油20-40%、亞麻籽油1-20%和姜蔥茴胡的萃取液1-3%，所述姜蔥茴胡的萃取液是指干姜、蔥白、大茴香和白胡椒混合物的萃取液。

2.根據權利要求1所述的冬季保健食用油，其特征在于，所述冬季保健食用油包括以下組成及其重量百分比：紅花籽油25%、雙低菜籽油35%、棕櫚油30%、亞麻籽油8%和姜蔥茴胡萃取液2%。

3.根據權利要求1所述的冬季保健食用油，其特征在于，所述棕櫚油采用含水量高的棕櫚鮮果壓榨而成。

4.根據權利要求2所述的冬季保健食用油，其特征在于，所述冬季保健食用油的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例為1:0.99，所述多不飽和脂肪酸中，ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比例為0.81:0.19。

5.一種冬季保健食用油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

開啟真空煉油鍋，并啟動真空泵，按比例將紅花籽油、雙低菜籽油、棕櫚油和亞麻籽油和姜蔥茴胡萃取液吸入真空煉油鍋內；設定鍋內殘壓為60~80mmHg、溫度為70~80℃，開啟攪拌器，邊攪拌邊升溫，當從視鏡口看到鍋內清晰可見，且無水霧掛壁掛鏡時，繼續攪拌20~40min，停止升溫，冷卻過濾，即得冬季保健食用油。

6.根據權利要求5所述的冬季保健食用油的制備方法，其特征在于，所述姜蔥茴胡取液制備方法包括以下步驟：

（1）將干制的干姜、蔥白、大茴香和白胡椒置于50~60℃下烘干至水分含量達5-6%，然后粉碎，過40~60目篩；

（2）稱取等質量的干姜、蔥白、大茴香和白胡椒粉末，混合均勻，得到姜蔥茴胡混合粉樣；

（3）將所述姜蔥茴胡混合粉樣裝入超臨界CO₂萃取設備的萃取釜中，設置萃取壓力為20-30MPa、CO₂流量為28~35L/h、75%乙醇流速為2.7~3.5ml/min，先在溫度25-35℃下萃取1.0-1.5h，然后在溫度35-45℃下繼續萃取1.5-2.0h；

（4）萃取期間每隔15分鐘從分離釜放出一次萃取液，依據不同階段萃取物的感官品質不同而進行分段收集，得到姜蔥茴胡的萃取液。

7.根據權利要求6所述的冬季保健食用油的制備方法，其特征在于，所述步驟（4）中，放棄第一個15分鐘內和最后一個15分鐘內兩個階段的萃取液，其余中間段收集的萃取液合并，得到姜蔥茴胡萃取液。