[發明專利]冷壓榨制備大豆油的方法在審
| 申請號： | 201510648951.4 | 申請日： | 2015-10-09 |
| 公開（公告）號： | CN105087147A | 公開（公告）日： | 2015-11-25 |
| 發明（設計）人： | 王鳳嬌 | 申請（專利權）人： | 黑龍江林加林油脂有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/04 | 分類號： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;A23D9/02 |
| 代理公司： | 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 152321 黑*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 壓榨 制備 豆油 方法 | ||
1.一種冷壓榨制備大豆油的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)大豆預處理；
(2)加酶；
(3)微波處理；
(4)冷壓榨；
(5)過濾；
(6)紫外照射。
2.如權利要求1所述的冷壓榨制備大豆油的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)大豆預處理：將大豆粉碎；
(2)加酶：按料液比1:8-1:12kg/L加生物酶液至粉碎后的大豆中，混合均勻；
(3)微波處理；
(4)冷壓榨；
(5)過濾；
(6)紫外照射。
3.如權利要求2所述的冷壓榨制備大豆油的方法，其特征在于，所述步驟(2)的生物酶液為纖維素酶、果膠酶和磷脂酶的水溶液，其中纖維素酶酶活為400-600U/mL、果膠酶酶活為200-300U/mL和磷脂酶酶活為200-300U/mL。
4.如權利要求2所述的冷壓榨制備大豆油的方法，其特征在于，所述步驟(3)的微波處理為真空微波處理，包括第一段真空微波處理和第二段真空微波處理；第一段真空微波條件：將經步驟(2)處理得到的大豆放置在真空微波爐中，采用間歇微波處理，10s-on/20s-off，微波劑量0.2-1kw/kg，處理時間30-90min，真空微波爐腔體溫度為30-40℃；第二段真空微波條件：采用間歇微波處理，10s-on/20s-off，微波劑量2-4kw/kg，處理時間1-5min，真空微波爐腔體溫度為80-95℃，最終控制大豆的含水量為12-14wt％。
5.如權利要求4所述的冷壓榨制備大豆油的方法，其特征在于，第一段真空微波處理和第二段真空微波處理在同一個真空微波爐中進行，保持真空微波爐腔體內真空度在0.06-0.10MPa。
6.如權利要求2所述的冷壓榨制備大豆油的方法，其特征在于，所述步驟(4)中冷壓榨的溫度為25-55℃，壓力為20-50MPa，加壓過程的時間為10-40min，保壓時間為20-50min。
7.如權利要求2所述的冷壓榨制備大豆油的方法，其特征在于，所述步驟(5)得到的大豆油先依次用20、40、60、100目濾布進行初過濾，然后使用板框過濾機過濾，再采用濾紙板無壓過濾，最后選用截留分子量80-120kD的超微過濾膜，對過濾后的豆油進行超微過濾處理。
8.如權利要求7所述的冷壓榨制備大豆油的方法，其特征在于，所述步驟(5)中板框過濾機過濾采用180目的濾布，控制壓力為0.2-0.4Mpa。
9.如權利要求2所述的冷壓榨制備大豆油的方法，其特征在于，所述步驟(6)為對過濾后的大豆油進行紫外照射，照射劑量為200-400J/m2，照射時間為5-15秒。
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