[發明專利]一種臺式燃氣單缸炸爐

在審

• 申請號: 201510636327.2
• 申請日: 2015-09-30
• 公開（公告）號: CN105341015A
• 公開（公告）日: 2016-02-24
• 發明（設計）人: 李小鑫
• 申請（專利權）人: 廣州煌子西廚設備制造有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 廣州中浚雄杰知識產權代理有限責任公司 44254
• 代理人: 李肇偉

技術領域

本發明涉及廚房設備，尤其是一種臺式燃氣單缸炸爐。

背景技術

油炸爐缸體采用優質鋼材制作，可以油炸雞腿，雞翅，魷魚，香腸，薯條，炸魚，雞腳，牛排，漢堡，肉串，雞柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜類等等小吃。體積小，適合在酒吧、迪吧、酒店、賓館等休閑娛樂場所以及集市、商業街、車站、學校、游樂場等加工油炸食品進行銷售。電炸爐根據性能可分為：電炸爐和燃氣炸爐兩種；根據形狀可分為：立式電炸爐、臺式電炸爐：根據功能可分為：單缸電炸爐、雙缸電炸爐、三缸電炸爐、多功能電炸爐。現有燃氣炸爐采用燃燒方式對油槽進行加熱，其優點是加熱速度快，但是現有燃氣炸爐的熱效率利用低，耗費的燃氣多。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種臺式燃氣單缸炸爐，提高熱效率，減少燃氣浪費。

為解決上述技術問題，本發明的技術方案是：一種臺式燃氣單缸炸爐，包括殼體、油槽、加熱總成和控制系統，

所述殼體包括前封板、后封板、左側板和右側板，殼體的前封板、后封板、左側板和右側板圍成容置腔體，所述油槽安裝在所述殼體的容置腔體內；所述后封板包括上板、下板和連接板，上板位于下板的上方且通過連接板與下板連接，下板比上板更靠近前封板使在連接板下方形成避讓空間；上板與油槽之間具有間隙形成散熱通道，散熱通道內設有煙囪，散熱通道的頂部設有裝飾蓋，所述裝飾蓋上設有出風口；所述連接板上設有出線孔和進風口，電源線通過出線孔伸出到避讓空間內，外部氣體通過進風口進入散熱通道并通過裝飾蓋的出風口排出；

所述油槽由后面板、左面板、右面板、前面板和底面板圍成，所述底面板由第一斜板、第二斜板、第三斜板和端板組成，第二斜板和第三斜板位于第一斜板的兩側；第一斜板呈梯形，第一斜板的底邊與油槽的后面板連接，第一斜板的左側邊與第二斜板的一側邊連接，第一斜板的右側邊與第三斜板的一側邊連接，第一斜板的頂邊與端板連接；第二斜板呈三角形，第二斜板的一側與油槽的左面板連接，一側邊與端板連接；第三斜板呈三角形，第二斜板的一側與油槽的右面板連接，一側邊與端板連接；所述第一斜板、第二斜板和第三斜板向端板一側傾斜形成聚油槽；所述端板上對應所述聚油槽處設有排油口；所述前面板頂部向前封板延伸設有支撐板，所述支撐板一側向油槽方向傾斜，另一側設有擋油板，所述擋油板與前封板連接；

所述加熱總成包括若干燃燒管、若干與燃燒管對應的噴嘴進氣管和點火器；所述燃燒管位于油槽內且呈平行設置，燃燒管內形成燃燒腔，燃燒管的一端穿出所述油槽的后面板并與煙囪相通，燃燒管的另一端穿出油槽的前面板并與噴嘴進氣管相對，所述噴嘴進氣管的一端為燃氣進氣口，另一端為噴氣口，噴嘴進氣管表面還設有空氣進氣口，空氣通過空氣進口進入噴嘴進氣管內與從燃氣進氣口進入的燃氣進行混合。

本發明在殼體內增設了散熱裝置，該散熱裝置包括連接板上的進風口，油槽背面的散熱通道和散熱通道頂部的裝飾蓋，該裝飾蓋不僅具有出風口，而且具有裝飾作用，使整個炸爐外形更美觀。炸爐工作時殼體內產生大量熱量，加熱后的氣體從散熱通道頂部的出風口排出使散熱通道內形成負壓，外部空氣就會從散熱通道底部的進風口補充進入散熱通道，從而在散熱通道內形成循環的對流，源源不斷的將散熱通道內的熱量帶出殼體外，有助于有限的經營空間內熱量的快速散發。當炸簍撈起油炸食物后，可以先將炸簍放置在支撐板上停留一會，由于支撐板呈傾斜設置，炸簍上的油滴落在支撐板上后，會重新流回油槽內，使這部分油可以循環利用。殼體后封板避讓空間的設置，使炸爐可以緊貼墻面，傳統炸爐由于電源線從后封板伸出后會在后封板形成凸起，使后封板無法緊貼墻面，造成炸爐占用空間較大；本發明后封板避讓空間的設計，可以容納電源線，不至于讓電源線突出，使炸爐背面緊貼墻面，減少炸爐的占用空間，炸爐一面靠墻也有助于炸爐的穩定擺放；炸爐的后封板緊貼墻面后，避讓空間可以進行正常通風，也不影響其正常散熱。本發明油槽底部的聚油槽設計可以使油槽內的油匯聚，清潔時便于其通過排油口排出油槽外。本發明的加熱總成采用管式噴射式噴火器的內置燃氣加熱器，火焰噴進燃燒管內，在燃燒管的燃燒腔內完全燃燒，火焰可到達燃燒管的末端，利用火焰的高溫對燃燒管進行加熱，進而加熱油槽內的油；該燃燒總成將熱效率利用到極致，顯著提高了燃氣產品的熱效率，減少燃氣的浪費。

作為改進，所述裝飾蓋的前側面設有掛鉤，用于吊掛炸簍。

作為改進，位于排油口上方的相鄰燃燒管之間的間距為40~70mm，該間距允許一只手通過，當需要清除油槽底部油污時，可以通過人手進行輔助清潔。

作為改進，所述噴嘴進氣管上方設有防護罩，防止火焰竄出。