[發明專利]一種食材的熏烹方法

有效

• 申請號: 201510636286.7
• 申請日: 2015-09-30
• 公開（公告）號: CN105212734B
• 公開（公告）日: 2018-02-16
• 發明（設計）人: 吳佳斌
• 申請（專利權）人: 上海原烹即蒸餐飲管理有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16;A47J36/16
• 代理公司: 上海申蒙商標專利代理有限公司31214
• 代理人: 徐小蓉

1.一種食材的熏烹方法，其特征在于所述熏烹方法包括如下步驟：在蒸具內放置一由盤體和透氣盛放板組成的托盤，使位于下方的所述盤體內放置有熏料，使位于所述盤體上方的所述透氣盛放板內放置有食材，所述盤體底面至少設置有一圈凸緣底座，各圈所述凸緣底座上均間隔開設有若干供氣體流通的穿孔；將高溫蒸汽經蒸汽噴嘴自所述盤體下方的中心孔輸送進入合有罩體的蒸具內對所述熏料以及所述食材進行加熱，待達到設定時間后停止輸出蒸汽。

2.根據權利要求1所述的一種食材的熏烹方法，其特征在于待完成在所述蒸具內的蒸汽輸出后，靜置后再打開所述蒸具上方的罩體。

3.根據權利要求1所述的一種食材的熏烹方法，其特征在于所述盤體上的中心孔呈錐形孔狀。

4.根據權利要求1所述的一種食材的熏烹方法，其特征在于相鄰所述凸緣底座上對應的穿孔沿同一徑向開設。

5.根據權利要求1所述的一種食材的熏烹方法，其特征在于所述蒸具中接有排汽管道和排水管道。