[發(fā)明專利]一種高濕變風(fēng)量壓差預(yù)冷的方法及裝置

在審

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• 申請日: 2015-09-29
• 公開（公告）號: CN105145797A
• 公開（公告）日: 2015-12-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉升;劉玉嶺;宋明剛;張歡歡;劉向群;徐慶磊;王達(dá);孫承良;黃文斐;賈麗娥
• 申請（專利權(quán)）人: 北京市農(nóng)林科學(xué)院
• 主分類號: A23B7/04
• 分類號: A23B7/04
• 代理公司: 北京和信華成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于果蔬冷鏈物流領(lǐng)域，具體涉及一種高濕變風(fēng)量壓差預(yù)冷的方法及裝置。

背景技術(shù)

預(yù)冷是利用低溫處理方法，將采摘后的果蔬迅速降溫至工藝要求溫度的操作過程。果蔬預(yù)冷不僅有利于減少果蔬貯運(yùn)過程中的質(zhì)與量的損失，而且可實(shí)現(xiàn)冷藏裝置的節(jié)能運(yùn)行。壓差預(yù)冷是利用包裝箱一側(cè)的軸流風(fēng)機(jī)使包裝箱兩側(cè)形成一定的壓力差，讓冷風(fēng)強(qiáng)制通過包裝箱，并與內(nèi)部果蔬進(jìn)行熱交換的冷卻方式。壓差預(yù)冷能實(shí)現(xiàn)快速、均勻預(yù)冷，減少果蔬水分蒸發(fā)，是保持新鮮果蔬品質(zhì)最有效的方法。

現(xiàn)有的果蔬高濕壓差預(yù)冷主要由冷庫來完成，冷庫由庫體、置于保溫庫房內(nèi)的分體式壓差預(yù)冷設(shè)備、高濕壓差預(yù)冷裝置等組成，通過高濕壓差預(yù)冷裝置上的噴霧加濕器產(chǎn)生的水霧與分體式壓差預(yù)冷設(shè)備產(chǎn)生的低溫空氣混合形成高濕低溫空氣，使預(yù)冷庫內(nèi)的相對濕度大大提高，從而解決了常規(guī)果蔬預(yù)冷過程中被冷卻果蔬干耗失水嚴(yán)重的問題。但這種果蔬高濕壓差預(yù)冷庫中的壓差通風(fēng)裝置中風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)速是恒定的，在預(yù)冷后期，容易導(dǎo)致果蔬表面失水，不利于保證果蔬的品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)1，中國專利，201210532409.9公開了一種水果壓差預(yù)冷方法和裝置，該裝置包括進(jìn)風(fēng)通道、霧化裝置、冰水系統(tǒng)、水位水溫測控系統(tǒng)、霧化冰水與空氣混合通道、水果預(yù)冷箱、壓差風(fēng)機(jī)、出風(fēng)通道和主測控系統(tǒng)。本發(fā)明在傳統(tǒng)壓差預(yù)冷方法基礎(chǔ)上，引入霧化冷水環(huán)節(jié)，增大了冷卻空氣比熱，增強(qiáng)了預(yù)冷效果，縮短了預(yù)冷時(shí)間，提高了水果品質(zhì)。

一種水果壓差預(yù)冷方法，是先霧化低溫水得到霧化冰水，然后使低溫的霧化冰水與空氣混合，作用于水果表面以使水果溫度快速降低。水果采摘后放置在水果預(yù)冷箱中；霧化裝置將冰水系統(tǒng)中的低溫水霧化，與進(jìn)風(fēng)通道中的空氣混合后，進(jìn)入霧化冰水與空氣混合通道，壓差風(fēng)機(jī)為上述通道提供壓力差，使混合氣體通過水果預(yù)冷箱，與水果進(jìn)行熱交換，然后混合氣體經(jīng)壓差風(fēng)機(jī)由出風(fēng)通道排出。

該裝置中增設(shè)了霧化冷水裝置，預(yù)防水果在壓差預(yù)冷過程中產(chǎn)生失水。但是，在進(jìn)行具體地壓差預(yù)冷操作時(shí)，仍然只是簡單地將物品放入冷庫，開啟設(shè)備待其預(yù)冷，實(shí)際上只是粗放型的預(yù)冷，并未對各種類型的食材進(jìn)行細(xì)分化的區(qū)別考慮，而且也未對能源利用率和預(yù)冷效果進(jìn)行調(diào)控，預(yù)冷效果未達(dá)到最佳。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的一個(gè)目的在于提供一種節(jié)能、果蔬失重率低、預(yù)冷效果好、能夠提高果蔬預(yù)冷品質(zhì)的高濕變風(fēng)量壓差預(yù)冷的方法。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供一種高濕變風(fēng)量壓差預(yù)冷裝置。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明具體技術(shù)方案如下：

一種果蔬高濕變風(fēng)量壓差預(yù)冷裝置，包括：隔熱結(jié)構(gòu)廂體以及維護(hù)結(jié)構(gòu)廂體，所述隔熱保溫廂體與所述維護(hù)結(jié)構(gòu)廂體并列設(shè)置，二者之間通過隔熱保溫板隔開；

所述隔熱結(jié)構(gòu)廂體是封閉廂體，其內(nèi)部靠近所述維護(hù)結(jié)構(gòu)廂體的一側(cè)設(shè)有制冷系統(tǒng)的分體式壓差預(yù)冷設(shè)備，所述分體式壓差預(yù)冷設(shè)備內(nèi)部設(shè)有制冷系統(tǒng)的冷風(fēng)風(fēng)機(jī)和蒸發(fā)器，朝向所述隔熱結(jié)構(gòu)廂體內(nèi)部空間的側(cè)壁上設(shè)有冷風(fēng)風(fēng)口，所述待預(yù)冷果蔬包裝箱的標(biāo)準(zhǔn)托盤放置在所述冷風(fēng)風(fēng)口兩側(cè)；所述維護(hù)結(jié)構(gòu)廂體內(nèi)設(shè)有冷媒壓縮機(jī)和冷凝器。

進(jìn)一步地，所述隔熱結(jié)構(gòu)廂體內(nèi)設(shè)有用于測定該隔熱結(jié)構(gòu)廂體內(nèi)溫度和濕度的溫度傳感器、濕度傳感器以及用于探測待預(yù)冷果蔬內(nèi)部溫度的針式溫度傳感器。

進(jìn)一步地，所述隔熱結(jié)構(gòu)廂體上設(shè)有量子超導(dǎo)材料制成的傳熱部件，所述傳熱部件環(huán)繞設(shè)在所述隔熱結(jié)構(gòu)廂體的內(nèi)壁上。

進(jìn)一步地，還包括加濕系統(tǒng)，所述維護(hù)結(jié)構(gòu)廂體內(nèi)設(shè)有加濕系統(tǒng)的水箱和水泵，在所述分體式壓差預(yù)冷設(shè)備上設(shè)有加濕系統(tǒng)的加濕口，所述加濕口與所述冷風(fēng)風(fēng)口設(shè)在同一側(cè)壁上，所述水泵通過管路與所述加濕口連通。

進(jìn)一步地，所述加濕口內(nèi)設(shè)有加濕噴嘴和軸流風(fēng)機(jī)，所述加濕噴嘴為超聲波加濕噴嘴，所述軸流風(fēng)機(jī)為變頻軸流風(fēng)機(jī)。

進(jìn)一步地，所述隔熱結(jié)構(gòu)廂體與維護(hù)結(jié)構(gòu)廂體設(shè)在同一個(gè)底座上，所述底座上設(shè)有滑動(dòng)機(jī)構(gòu)。

本發(fā)明提供的果蔬高濕變風(fēng)量壓差預(yù)冷裝置，與目前已有的壓差預(yù)冷裝置相比，將制冷系統(tǒng)和壓差通風(fēng)系統(tǒng)合二為一，大大縮小了維護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱廂體內(nèi)設(shè)備占據(jù)的空間，同時(shí)，將分體式壓差預(yù)冷設(shè)備設(shè)在隔熱結(jié)構(gòu)廂體內(nèi)，待預(yù)冷的果蔬也被封閉在隔熱結(jié)構(gòu)廂體內(nèi)，整個(gè)封閉空間，減少了冷能的損耗，提高了冷能的利用率，預(yù)冷效率高，效果好。同時(shí)，內(nèi)置的溫度傳感器、濕度傳感器以及用于探測待預(yù)冷果蔬內(nèi)部溫度的針式溫度傳感器，能夠準(zhǔn)確測量隔熱結(jié)構(gòu)廂體內(nèi)部的溫度和濕度以及果蔬本體的溫度，能夠達(dá)到準(zhǔn)確預(yù)冷，使待預(yù)冷果蔬的預(yù)冷狀態(tài)達(dá)到最佳。