[發(fā)明專利]一種紅曲米降脂減肥獼猴桃果脯及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510630198.6 | 申請(qǐng)日： | 2015-09-29 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105230924A | 公開（公告）日： | 2016-01-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 房慶虎 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 明光市農(nóng)源農(nóng)作物專業(yè)合作社 |
| 主分類號(hào)： | A23G3/48 | 分類號(hào)： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 239400 安徽省*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 紅曲 米降脂 減肥 獼猴桃 果脯 及其 制備 方法 | ||
1.一種紅曲米降脂減肥獼猴桃果脯，其特征在于，由以下重量份的原料制成:獼猴桃550-560、紅曲米20-30、海苔6-8、玉米油2-4、蛋黃粉4-6、榛子仁5-8、魔芋粉7-9、決明子3-4、蜂花粉1-2、虎杖5-7、姜黃6-8、白砂糖適量、乳酸菌適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅曲米降脂減肥獼猴桃果脯的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）挑選果肉堅(jiān)實(shí)、無腐爛的八成熟的獼猴桃，清洗干凈后去除表皮，然后切成6-8mm厚的獼猴桃片；
（2）將切好獼猴桃片快速放入濃度為0.2%的異抗壞血酸鈉溶液和0.6%檸檬酸的混合護(hù)色溶液中浸泡，2-3h后取出后再放入濃度為1.5%的氯化鈣溶液中繼續(xù)浸泡2-3h，然后放入85-90℃的熱水中煮制6-8min，撈出冷卻后漂洗干凈，然后接入3%左右的乳酸菌，在24-26℃的環(huán)境下發(fā)酵8-10h，備用；
（3）將決明子、虎杖、姜黃加6-7倍的水煎煮50-60min后加入紅曲米、海苔、榛子仁浸泡至溫度冷卻到室溫，然后磨漿后冷凍干燥，得到凍干粉；
（4）將發(fā)酵后的獼猴桃片、凍干粉、玉米油、蛋黃粉、魔芋粉、蜂花粉一起置于濃度為35%的白砂糖液中，先在功率為320W的微波爐中滲糖40-45min，然后再在真空度為0.05-0.09Mpa的條件下進(jìn)行150-200min的真空滲糖處理，解除真空后得到糖漬獼猴桃；
（5）將糖漬獼猴桃置于鼓風(fēng)干燥箱中，在溫度為50-60℃的條件下干燥10-12h，然后冷卻到室溫，即得紅曲米降脂減肥獼猴桃果脯。
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