[發明專利]一種超細研磨火鍋底料

在審

• 申請號: 201510629979.3
• 申請日: 2015-09-29
• 公開（公告）號: CN105105065A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發明（設計）人: 吳忠
• 申請（專利權）人: 上海孔雀香精香料科技有限公司
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/221
• 代理公司: 上海申蒙商標專利代理有限公司 31214
• 代理人: 徐小蓉

1.一種超細研磨火鍋底料，其特征在于所述火鍋底料包括如下重量組分：牛油2900-3100份，大豆油1900-2100份，豆瓣950-1050份，白酒95-105份，海椒1400-1600份，生姜95-105份，大蒜95-105份，花椒145-155份，白糖190-210份。

2.根據權利要求1所述的一種超細研磨火鍋底料，其特征在于所述火鍋底料中還包括香味料。

3.根據權利要求2所述的一種超細研磨火鍋底料，其特征在于所述香味料為白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、陳皮、香茅草、八角、香葉、小茴香、香草中的一種或多種組合。

4.一種涉及權利要求1-3中任一項所述超細研磨火鍋底料的制備方法，其特征在于所述制備方法包括如下步驟：將香味料洗凈，浸泡后烘干磨碎；將磨碎后的所述香味料與所述豆瓣、海椒、生姜、大蒜、花椒、白糖進行混合，烘焙后再與所述牛油、大豆油、白酒混合，在封閉狀態下研磨，獲得呈醬料狀的火鍋底料。