[發(fā)明專利]粉皮蒸煮裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510629676.1
• 申請日: 2015-09-29
• 公開（公告）號: CN105166599B
• 公開（公告）日: 2019-03-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊舒翔
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西馬山縣壯香緣食品有限公司
• 主分類號: A23P10/20
• 分類號: A23P10/20;A23L5/10;A23L29/30
• 代理公司: 北京遠(yuǎn)大卓悅知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11369
• 代理人: 靳浩

本發(fā)明公開了一種粉皮蒸煮裝置，包括：支架、輸送帶、汽蒸箱、蒸汽進(jìn)口和蒸汽出口、儲料桶以及電動機(jī)。本發(fā)明將輸送帶設(shè)置為兩級，首先對漿液進(jìn)行鋪裝，再對漿液進(jìn)行汽蒸，提高粉皮質(zhì)量和口感。本發(fā)明在第一級輸送帶上設(shè)置振動機(jī)，其產(chǎn)生震動使?jié){液在鋪裝的過程中，質(zhì)地均勻厚實，提高質(zhì)量和口感。本發(fā)明優(yōu)化設(shè)置汽蒸箱，提高蒸汽利用率，提高蒸煮效果。本發(fā)明在汽蒸箱的第二端設(shè)置阻隔板將下層空腔封閉，阻隔板與下層空腔內(nèi)壁接合形成集水槽，集水槽將汽蒸箱內(nèi)壁的液化水蒸氣收集，避免水分的流淌。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及蒸煮裝置領(lǐng)域。更具體地說，本發(fā)明涉及一種粉皮蒸煮裝置。

背景技術(shù)

粉皮是將淀粉漿液塑型和蒸熟得到的一種食品，在生產(chǎn)線上，其主要通過以下流程制得，首先將各類型的淀粉和水混合得到一定濃稠度的漿液，將漿液存放到漿料桶中，然后再將漿液流放到輸送帶上，使用刮板刮成一定厚度，接著利用輸送帶送到蒸箱內(nèi)部蒸熟，蒸熟后根據(jù)需要切割成絲狀即得到粉絲。

申請?zhí)枮?01320614974.X的專利公開了一種全自動粉皮機(jī)，其設(shè)置有機(jī)架和粉皮輸送裝置，在機(jī)架上設(shè)有蒸箱和電動機(jī)，粉皮輸送裝置通過皮帶和減速器與電動機(jī)連接，機(jī)架旁設(shè)有粉桶和電控系統(tǒng)，電動機(jī)與電控系統(tǒng)連接，蒸箱通過管路與蒸汽系統(tǒng)連接，蒸箱內(nèi)設(shè)有溫度測量裝置，電控系統(tǒng)與蒸汽系統(tǒng)的溫度測量裝置連接。然而這種設(shè)備只解決了自動化溫度調(diào)控的問題。

無論是傳統(tǒng)的蒸煮設(shè)備還是上述的全自動粉皮機(jī)都沒有針對粉漿和粉皮的特點(diǎn)，選擇合適的方法對粉漿進(jìn)行蒸煮和處理，因此得到的粉皮無論是在質(zhì)量、厚度還是口感上都不好。具體體現(xiàn)在三個方面：一是粉漿的鋪裝處理上；二是汽蒸箱的設(shè)計上；三是汽蒸箱內(nèi)部沒有設(shè)置水分收集裝置導(dǎo)致蒸汽化水后到處流淌；上述粉皮機(jī)和傳統(tǒng)技術(shù)都是將粉漿排放到輸送帶上，然后利用刮板簡單的刮平，不僅不能保證粉皮的厚度，而且料漿里面的淀粉分布不均有，嚴(yán)重影響口感；還有上述粉皮機(jī)和傳統(tǒng)的技術(shù)都是利用一根蒸汽管直接通入蒸汽箱，蒸煮不均有，效果也不好，不僅浪費(fèi)能量而且得到的粉皮口感也不好。而且料桶的出口設(shè)置成圓形，料漿集成一坨，無法撥平。因此需要從新設(shè)計一種新型的粉皮蒸煮裝置。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的一個目的是解決至少上述問題，并提供至少后面將說明的優(yōu)點(diǎn)。

本發(fā)明還有一個目的是提供一種粉皮蒸煮裝置，其將輸送帶設(shè)置為兩級，首先對漿液進(jìn)行鋪裝，再對漿液進(jìn)行汽蒸，提高粉皮質(zhì)量和口感。

本發(fā)明還有一個目的是在第一級輸送帶上設(shè)置振動機(jī)，其產(chǎn)生震動使?jié){液在鋪裝的過程中，質(zhì)地均勻厚實，提高質(zhì)量和口感。

本發(fā)明還有一個目的是優(yōu)化設(shè)置汽蒸箱，提高蒸汽利用率，提高蒸煮效果。

本發(fā)明還有一個目的是利用阻隔板將下層空腔封閉并形成集水槽，以將水分收集，保持裝置干凈。

為了實現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明的這些目的和其它優(yōu)點(diǎn)，提供了一種粉皮蒸煮裝置，其中，包括：

支架；

輸送帶，其一端為進(jìn)料端，輸送帶架設(shè)在所述支架上且相對地面水平，輸送帶兩旁豎立有擋板使輸送帶的上方形成一個容物槽；

汽蒸箱，其內(nèi)部具有空腔，所述空腔從汽蒸箱第二端向第一端伸延并逐漸增大，所述輸送帶貫穿空腔并將空腔分隔成上層空腔和下層空腔，所述上層空腔內(nèi)壁設(shè)置為連續(xù)的波浪式起伏的凹面，所述凹面設(shè)置成圓弧狀，所述汽蒸箱的第二端設(shè)置有阻隔板將下層空腔封閉，所述阻隔板與下層空腔壁接合形成一個集水槽，所述汽蒸箱固定在支架上；

蒸汽進(jìn)口和蒸汽出口，所述蒸汽進(jìn)口設(shè)置在汽蒸箱的第二端且上層空腔和下層空腔分別設(shè)置一個，所述蒸汽出口設(shè)置在汽蒸箱的第一端并與上層空腔連通；

儲料桶，其設(shè)置在輸送帶進(jìn)料端的上方，下部設(shè)置有用于排放漿液的出口；以及

電動機(jī)，其驅(qū)動所述輸送帶運(yùn)轉(zhuǎn)。