[發明專利]一種活性納米硒腦肽的制備工藝

有效

• 申請號: 201510628006.8
• 申請日: 2015-09-29
• 公開（公告）號: CN105154510A
• 公開（公告）日: 2015-12-16
• 發明（設計）人: 陳石良;時亞文
• 申請（專利權）人: 陳石良
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種活性納米硒腦肽的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：

（1）取新鮮或經冷凍保存后解凍的豬腦去粘膜、去血管、洗凈后，加入2-4倍重量的去離子水勻漿，得到腦漿液；

（2）向所述腦漿液中加入脂肪酶酶解，滅酶，離心，收集沉淀，向沉淀中加入1-3倍重量的去離子水攪拌均勻后，得到脫脂腦蛋白液；

（3）向所述脫脂腦蛋白液中加入復合酶酶解，滅酶，調節pH值，離心，收集上清液；

（4）將所述上清液通過截留分子量為5000Da的超濾膜進行超濾，收集透過液，得到腦肽液；

（5）向所述腦肽液中依次加入亞硒酸鈉溶液和抗壞血酸溶液，在40-55℃下攪拌反應1-2小時，得到反應液；

（6）將所述反應液進行噴霧干燥，得到成品。

2.根據權利要求1所述的一種活性納米硒腦肽的制備工藝，其特征在于：步驟（2）所述脂肪酶為堿性脂肪酶，酶活力為10000-30000U/g，酶解條件為30-45℃，pH8.5～9.5，酶解30-60分鐘，脂肪酶添加量為所述腦漿液重量的0.05-0.15%，酶解后在90-100℃滅酶20分鐘。

3.根據權利要求1所述的一種活性納米硒腦肽的制備方法，其特征在于：步驟（3）所述復合酶為經活化的胰蛋白酶和風味蛋白酶的混合物，胰蛋白酶和風味蛋白酶的質量混合比為1-3：0.5-1，酶解條件為45-55℃，pH7.8～8.5，酶解8-16小時，所加復合酶添加量為所述脫脂腦蛋白液質量的0.2-2.0%，酶解后在90-100℃滅酶20分鐘。

4.根據權利要求3所述的一種活性納米硒腦肽的制備方法，其特征在于：所述胰蛋白酶的活化方法為：取需要量的胰蛋白酶加入所述胰蛋白酶質量5-10倍的0.02mol/LCaCl₂.2H₂O溶液，于4-5℃活化30-60分鐘。

5.根據權利要求1所述的一種活性納米硒腦肽的制備方法，其特征在于：步驟（5）所述加入亞硒酸鈉溶液和抗壞血酸溶液的順序是先加亞硒酸鈉溶液，攪拌5-10分鐘以后再在攪拌下滴加抗壞血酸溶液。

6.根據權利要求1所述的一種活性納米硒腦肽的制備方法，其特征在于：步驟（5）所述加入亞硒酸鈉溶液和抗壞血酸溶液的量可以根據實際需要調整，但須滿足亞硒酸鈉和抗壞血酸的摩爾比為≥10，亞硒酸鈉溶液的質量濃度為0.01-0.1%，抗壞血酸溶液的質量濃度為0.5-1.2%。

7.根據權利要求1所述的一種活性納米硒腦肽的制備方法，其特征在于：步驟（6）所述噴霧干燥時進風口溫度為180-200℃，出風口溫度為80-100℃。