[發(fā)明專利]食用菌營養(yǎng)性調(diào)味品湯料及其生產(chǎn)工藝方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510622246.7
• 申請日: 2015-09-25
• 公開（公告）號: CN105054158A
• 公開（公告）日: 2015-11-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐浩翔;徐大軍
• 申請（專利權(quán)）人: 四川省平武縣綠野科技開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L1/40
• 分類號: A23L1/40;A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 四川省成都市天策商標(biāo)專利事務(wù)所 51213
• 代理人: 秦華云

1.一種食用菌營養(yǎng)性調(diào)味品湯料，其特征在于：其調(diào)味品湯料按照如下重量份數(shù)配比：

香菇48.5～59份，竹蓀4.5-10虎掌菌4.5～9份，牛肝菌4.5～9份，胡椒4.5～7份，口蘑菇10.5～18份，猴頭菇4.5～8份，生姜粉4.5～9份，松茸4.5-9份，松露2-4份；

上述所有組份混合后烘干經(jīng)過破碎、研磨、高溫蒸壓處理后得到調(diào)味品湯料成品。

2.按照權(quán)利要求1所述的食用菌營養(yǎng)性調(diào)味品湯料，其特征在于：其調(diào)味品湯料按照如下重量份數(shù)配比：

香菇55.5份，虎掌菌4.5份，竹蓀4.5，牛肝菌4.5份，胡椒4.5份，口蘑菇10.5份，猴頭菇4.5份，生姜粉4.5份，松茸5份，松露2份；

上述所有組份混合后烘干經(jīng)過破碎、研磨、高溫蒸壓處理后得到調(diào)味品湯料成品。

3.一種食用菌營養(yǎng)性調(diào)味品湯料的生產(chǎn)工藝方法，其特征在于：其方法步驟如下：

a、選料：按照如下重量份數(shù)比進(jìn)行選料：香菇44～46份，虎掌菌4.5～5.5份，牛肝菌4.5～5.5份，胡椒4.5～5.5份，口蘑菇14.5～15.5份，猴頭菇4.5-8份，生姜粉4.5～5.5份，松茸4.5-9份，松露2-4份；

b、清洗：對步驟a中的各個(gè)組份物質(zhì)分別進(jìn)行清洗；

c、破碎：對步驟b清洗后的各個(gè)組份物質(zhì)進(jìn)行破碎處理，各個(gè)組份物質(zhì)破碎處理后的粒度均為5～8mm；

d、超微：對步驟c破碎后的各個(gè)組份物質(zhì)微粒化處理，處理后各個(gè)組份物質(zhì)的粒度均為1～2mm，并將各個(gè)組份物質(zhì)進(jìn)行按比例進(jìn)行混合；

e、加濕攪拌：對步驟d混合后的混合物進(jìn)行加濕處理和攪拌混合處理；

f、高溫蒸壓：對步驟e處理后的混合物進(jìn)行高溫蒸壓處理，該高溫蒸壓處理，其溫度為80℃～120℃，氣壓為四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓；

h、成形：對步驟f高溫蒸壓處理處理后得到的食用菌營養(yǎng)性調(diào)味品湯料進(jìn)行成形處理；其方法步驟如下：

i、烘干：對步驟h成形處理后的食用菌營養(yǎng)性調(diào)味品湯料進(jìn)行真空烘干處理，在烘干處理同時(shí)進(jìn)行滅菌處理，并最終得到食用菌營養(yǎng)性調(diào)味品湯料成品。

4.按照權(quán)利要求3所述的食用菌營養(yǎng)性調(diào)味品湯料的生產(chǎn)工藝方法，其特征在于：其方法步驟如下：

a、選料：按照如下重量份數(shù)比進(jìn)行選料：香菇46份，虎掌菌5.5份，牛肝菌5.5份，胡椒5份，口蘑菇15份，猴頭菇5份，生姜粉5份，松茸9份，松露4份；

b、清洗：對步驟a中的各個(gè)組份物質(zhì)分別進(jìn)行清洗，烘干；

c、破碎：對步驟b清洗烘干后的各個(gè)組份物質(zhì)進(jìn)行破碎處理，各個(gè)組份物質(zhì)破碎處理后的粒度均為5～8mm；

d、超微：對步驟c破碎后的各個(gè)組份物質(zhì)微粒化處理，處理后各個(gè)組份物質(zhì)的粒度均為1～2mm，并將各個(gè)組份物質(zhì)進(jìn)行按比例進(jìn)行混合；

e、加濕攪拌：對步驟d混合后的混合物進(jìn)行加濕處理和攪拌混合處理；

f、高溫蒸壓：對步驟e處理后的混合物進(jìn)行高溫蒸壓處理，該高溫蒸壓處理，其溫度為80℃～120℃，氣壓為四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓；

h、成形：對步驟f高溫蒸壓處理處理后得到的食用菌營養(yǎng)性調(diào)味品湯料進(jìn)行成形處理；其方法步驟如下：

i、烘干：對步驟h成形處理后的食用菌營養(yǎng)性調(diào)味品湯料進(jìn)行真空烘干處理，在烘干處理同時(shí)進(jìn)行滅菌處理，并最終得到食用菌營養(yǎng)性調(diào)味品湯料成品。