[發(fā)明專利]含活性肽的牡丹籽油粉末油脂的制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510617092.2 | 申請(qǐng)日： | 2015-09-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105104584B | 公開（公告）日： | 2018-12-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 余洪智;陰英超;毛文岳;劉歡歡;吳震生;朱宗磊 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 菏澤堯舜牡丹生物科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23D9/04 | 分類號(hào)： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 37205 | 代理人： | 江莉莉 |
| 地址： | 274000 山東省菏澤*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 活性 牡丹 粉末 油脂 制備 方法 | ||
1.含活性肽的牡丹籽油粉末油脂的制備方法，其特征在于，包括下述的步驟：(1)在55℃下用蒸餾水溶解壁材、活性肽，然后邊加熱邊攪拌，加熱至65℃，待溶解物分散均勻后，得到A溶液；溶解物和水的重量比例為1:3，活性肽為花生多肽和玉米多 肽的混合物，花生多肽和玉米多肽的重量比為1：2，花生多肽的分子量為200-1000Da，玉米多肽的分子量為200-800Da；
(2)在牡丹籽油中加入食品功能因子和乳化劑，在55℃下混合，攪拌均勻，得乳濁液；
(3)對(duì)步驟(2)中得到的乳濁液剪切乳化，剪切轉(zhuǎn)速為15000r/min，時(shí)間為10min，得到乳化溶液；
(4)在步驟(3)剪切后的乳化溶液中加入步驟(1)得到的A溶液，高壓均質(zhì)，高壓均質(zhì) 處理的壓力分為兩級(jí)，第一級(jí)壓力為40MPa，第二級(jí)壓力為400MPa，均質(zhì)2次，得到B溶液；
(5)對(duì)步驟(4)得到的B溶液噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為180℃，出口溫度為80℃，得到牡丹籽油粉末油脂；
牡丹籽油40份，壁材80份，活性肽0.3份，食品功能因子7份，乳化劑1.5份，以上的份數(shù)均為重量份；
壁材具體為：酪蛋白酸鈉：脫鹽乳清粉：低聚異麥芽糖：麥芽糊精的重量比為3：10：10：45；
乳化劑為：?jiǎn)坞p甘油脂肪酸酯：聚甘油脂肪酸酯的重量比為3：0.5；
食品功能因子為：DHA：磷脂酰絲氨酸的重量比為3:1。
2.含活性肽的牡丹籽油粉末油脂的制備方法，其特征在于，包括下述的步驟：(1)在55℃下用蒸餾水溶解壁材、活性肽，然后邊加熱邊攪拌，加熱至65℃，待溶解物分散均勻后，得到A溶液；溶解物和水的重量比例為1:3，活性肽為花生多肽和玉米多 肽的混合物，花生多肽和玉米多肽的重量比為1：2，花生多肽的分子量為200-1000Da，玉米多肽的分子量為200-800Da；
(2)在牡丹籽油和其它植物油脂中加入食品功能因子和乳化劑，在55℃下混合，攪拌均勻，得乳濁液；
牡丹籽油40份，其它植物油脂為杜仲籽油為3份、茶籽油為3份、葡萄籽油為2份、椰 子油為4份；
(3)對(duì)步驟(2)中得到的乳濁液剪切乳化，剪切轉(zhuǎn)速為15000r/min，時(shí)間為10min，得到乳化溶液；
(4)在步驟(3)剪切后的乳化溶液中加入步驟(1)得到的A溶液，高壓均質(zhì)，高壓均質(zhì)處理的壓力分為兩級(jí)，第一級(jí)壓力為40MPa，第二級(jí)壓力為400MPa，均質(zhì)2次，得到B溶液；
(5)對(duì)步驟(4)得到的B溶液噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為180℃，出口溫度為80℃，得到牡丹籽油粉末油脂；
壁材80份，活性肽0.4份，食品功能因子7份，乳化劑1.5份，以上的份數(shù)均為重量份；
壁材具體為：酪蛋白酸鈉：脫鹽乳清粉：低聚異麥芽糖：麥芽糊精的重量比為3：10：10：45；
乳化劑為：?jiǎn)坞p甘油脂肪酸酯：聚甘油脂肪酸酯的重量比為3：0.5；
食品功能因子為：DHA：磷脂酰絲氨酸的重量比為3:1。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于菏澤堯舜牡丹生物科技有限公司，未經(jīng)菏澤堯舜牡丹生物科技有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201510617092.2/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來(lái)源鉆瓜專利網(wǎng)。
