[發(fā)明專利]一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510616175.X | 申請(qǐng)日： | 2015-09-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105124546A | 公開（公告）日： | 2015-12-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李海霞;陳文田;鄭慶東 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 珠海雅富興源食品工業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/275 | 分類號(hào)： | A23L1/275 |
| 代理公司： | 廣州三環(huán)專利代理有限公司 44202 | 代理人： | 溫旭 |
| 地址： | 519000 廣東省珠*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 天然 胡蘿卜素 制劑 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及天然色素技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，涉及到一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法。
背景技術(shù)
天然胡蘿卜素主要原料來源是棕櫚果，經(jīng)分子蒸餾法萃取、濃縮等工藝得到的一種天然混合胡蘿卜素，顏色為橙黃色，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明具有延緩衰老和抗突變的保健功能，由多種胡蘿卜素組成的混合體，主要有α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和少量γ-胡蘿卜素，紅褐色膏狀粘稠液體，具有特殊氣味，溶于油脂但不溶于水，微溶于乙醇，耐熱、耐酸性良好，耐光性微差。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在提供一種胡蘿卜素的制備方法，其制得的天然胡蘿卜素制劑的水分散性好，平衡體系穩(wěn)定，耐光性得到提高。
本發(fā)明提供一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法，包括以下步驟：
S1：稱取567.0g熱水，溫度≥75℃，溶解1.6g抑菌劑，溶解后備用；
S2：向熱水中加入41.6g乳化劑和48.0g增稠劑，過膠體磨；
S3：將100.0g油溶天然胡蘿卜素，加入40.0g抗氧化劑，然后與步驟S2過完膠體磨的料液混合；
S4：將步驟S3的混合的料液過膠體磨；
S5：將步驟S4混勻的色素乳液過均質(zhì)機(jī)，得到天然胡蘿卜素制劑。
進(jìn)一步地，所述抑菌劑為脫氫醋酸鈉、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣中的一種或多種混合。
進(jìn)一步地，所述乳化劑為蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、吐溫60、吐溫80、分子蒸餾單甘脂中的一種或多種混合。
進(jìn)一步地，所述增稠劑為食用膠、羥丙基甲基纖維素、阿拉伯膠、黃原膠中的一種或多種混合。
進(jìn)一步地，所述抗氧化劑為維生素E、維生素C、異抗壞血酸鈉、茶多酚、柚皮甙、迷迭香酸中的一種或多種混合。
采用本發(fā)明提供的天然胡蘿卜素制劑的制備方法，天然胡蘿卜素制劑水分散性好，平衡體系穩(wěn)定，并且可提高天然胡蘿卜素制劑的耐光性，常溫狀態(tài)下可提高其流動(dòng)性。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
本發(fā)明實(shí)施例提供一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法，包括以下步驟：
S1：稱取567.0g熱水，溫度≥75℃，溶解1.6g脫氫醋酸鈉，溶解后備用；
S2：向熱水中加入41.6g蔗糖脂肪酸酯、48.0食用膠，過膠體磨；
S3：將100.0g20％油溶天然胡蘿卜素，加入40.0g維生素E，然后與步驟S2過完膠體磨的料液混合，攪拌均勻；
S4：將步驟S3的混合的料液過膠體磨，轉(zhuǎn)速2800r/min，回流10min；
S5：將步驟S4混勻的色素乳液過均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)壓力要求≥50MPA，均質(zhì)溫度要求60-65℃，均質(zhì)兩次，得到天然胡蘿卜素制劑。
檢測方法：
(1)采用分光光度計(jì)檢測天然胡蘿卜素制劑的百分含量和色價(jià)，以丙酮做溶劑，波長450nm最大吸收波峰處檢測吸光度值，按公式得出E0，三個(gè)月、六個(gè)月、九個(gè)月后分別按相同方法檢測得出E1、E2、E3；結(jié)果：色素保留率≥98％；
(2)取1.2g制得的天然胡蘿卜素制劑添加到1000.0g果醬中，攪拌均勻后采用巴氏殺菌，85℃殺菌20min，色調(diào)呈現(xiàn)穩(wěn)定的橙黃色；
(3)取2.0g制得的天然胡蘿卜素制劑添加到1000.0g蛋糕漿料中，攪拌均勻后采用倒模，上火180℃，下火150℃，烘烤30min，蛋糕色調(diào)呈現(xiàn)穩(wěn)定的橙黃色
(4)在常溫狀態(tài)下，制備的天然胡蘿卜素制劑在在水中呈亮橙黃色乳濁狀，可拓寬其應(yīng)用方向，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。
實(shí)施例2
本發(fā)明實(shí)施例提供一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法，包括以下步驟：
S1：稱取567.0g熱水，溫度≥75℃，溶解1.6g苯甲酸鈉，溶解后備用；
S2：向熱水中加入41.6g聚甘油脂肪酸酯、48.0g阿拉伯膠，過膠體磨；
S3：將100.0g20％油溶天然胡蘿卜素，加入40.0g維生素E和維生素C,，其中維生素E和維生素C的質(zhì)量比為4：1，然后與步驟S2過完膠體磨的料液混合，攪拌均勻；
S4：將步驟S3的混合的料液過膠體磨，轉(zhuǎn)速2800r/min，回流10min；
S5：將步驟S4混勻的色素乳液過均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)壓力要求≥50MPA，均質(zhì)溫度要求60-65℃，均質(zhì)兩次，得到天然胡蘿卜素制劑。
本實(shí)施例的天然胡蘿卜素制劑的檢測方法與實(shí)施例1相同，結(jié)果亦與實(shí)施例1相同。
實(shí)施例3
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