[發明專利]一種杏鮑菇抹茶餅干的加工方法在審
| 申請號： | 201510612376.2 | 申請日： | 2015-09-24 |
| 公開（公告）號： | CN105285014A | 公開（公告）日： | 2016-02-03 |
| 發明（設計）人： | 汪盛明;余平;王茂庭;吳昌林 | 申請（專利權）人： | 南陵縣襄荷產業協會 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 杏鮑菇抹茶 餅干 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種杏鮑菇抹茶餅干的加工方法，其特征在于：采用原料處理→制夾心→制餅皮→成型→烤熟切塊→包裝為加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）原料處理：將干杏鮑菇置于45℃溫水中復水，浸發時間為4小時；浸發后，用不銹鋼小刀剔去菌體基部黃斑及雜質，采用沸水浸提，浸提3-5小時，過濾，得浸提液，再進行濃縮；按上述方法制得紅參提取液；
（2）制夾心：將奶酪、煉乳、紅橘香油混合攪拌，加入蛋白糖粉、全脂奶粉、杏鮑菇提取液、紅參提取液，不斷攪拌后，再加入抹茶粉、青豆泥、茉莉、維生素C、葉酸、豆薯粉，攪拌均勻作夾心待用；
（3）制餅皮：將小麥面粉加入適量水，再加冰糖粉、膨松劑一起攪拌，用遠紅外線烘烤，制成餅皮；
（4）制餅干：按制餅常規，用餅皮包入夾心成型，烤熟切塊即成；
（5）包裝：將烤熟的餅干用干凈的食盒分裝，即為成品。
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