[發(fā)明專利]一種具有開胃健脾功效的糖果及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510601199.8
• 申請(qǐng)日: 2015-09-18
• 公開（公告）號(hào): CN105360541A
• 公開（公告）日: 2016-03-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉普;鄧瑞雪;田軼;李明;高嘉嶼
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 洛陽(yáng)古草生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 北京中原華和知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11019
• 代理人: 壽寧;張華輝

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健糖果的制備領(lǐng)域，具體涉及一種具有開胃健脾功效的 糖果及其制備方法。

背景技術(shù)

中醫(yī)認(rèn)為：脾胃五行屬土，屬于中焦，共同承擔(dān)著化生氣血的重任， 所以說(shuō)脾胃同為“氣血生化之源”，認(rèn)為人體的氣血(相當(dāng)于我們所說(shuō)的能 量)是由脾胃將食物轉(zhuǎn)化而來(lái)的，故脾胃乃后天之本，就是人生存的根本。 然而生活中的飲食不節(jié)、過(guò)食肥膩、憂思過(guò)度、偏食偏嗜、饑飽不均等都 可能傷及脾胃。

脾胃虛弱是因素體脾虛或飲食不節(jié)、情志因素、勞逸失調(diào)等原因引起 脾的功能虛衰、不足的病證。因?yàn)槠?duì)食物的消化和吸收起著十分重要的 作用，因此幾乎所有的胃腸道疾病都可出現(xiàn)或伴有脾虛癥。多因飲食失調(diào)， 勞逸失度，或久病體虛所引起。脾有運(yùn)化食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和輸布水液以 及統(tǒng)攝血液等作用。脾虛則運(yùn)化失常，并可出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)障礙，水液失于布散 而生濕釀痰，或發(fā)生失血等癥。因此，養(yǎng)護(hù)脾胃是防病、保健的根本。

糖果是一種老少皆宜的休閑食品，我國(guó)糖果種類繁多，制作工藝方法 各異，在糖果中添加具有開胃健脾功效的功能原料，不僅便于服用，還具 有較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于提供一種具有開胃健脾功效的糖果及其制備方法，該 糖果具有良好的開胃健脾效果，使用安全，沒有毒副作用，適合脾胃不好 者長(zhǎng)期使用，制備的糖果味道甜，微苦，味道自然純正，口感好，并且最 大限度保留了每種原料各自的活性成分。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的采用的技術(shù)方案是：一種具有開胃健脾功效的 糖果，其由以下組分按照質(zhì)量百分比組成：開胃健脾功效成分20-30％、水 果清膏10-20％、白砂糖15-20％、木糖醇15-20％、麥芽糖15-20％、葡萄糖 5-10％、甜菊苷2-5％、蘋果酸1-1.5％和薄荷腦0.01-0.05％；其中所述的開 胃健脾功效成分有以下組分按照質(zhì)量百分比組成：山楂10-15％、麥芽 10-15％、神曲10-15％、陳皮15-20％、茯苓10-15％、雞內(nèi)金10-15％、甘草 5-10％、桑葚3-5％、烏梅干3-5％、羅漢果3-5％；所述的水果清膏由水果壓 榨的果汁濃縮后加入阿膠、卡拉膠和果膠的混合液制得。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的還采用以下技術(shù)方案。一種具有開胃健脾功效 的糖果的制備方法，其包括以下步驟：

步驟一、開胃健脾功效成分的制備

(1)取山楂、麥芽、神曲，分別放入160-200℃的炒鍋中進(jìn)行炒制，至 外表焦黃色。取雞內(nèi)金，放入200-220℃的炒鍋中炒制15-20min。

(2)取陳皮，茯苓，甘草，桑葚、烏梅干和羅漢果分別置于烘箱中真 空干燥。

(3)按照比例取經(jīng)過(guò)炒制后的山楂、麥芽、神曲，和經(jīng)過(guò)烘干的陳皮， 茯苓，甘草，桑葚，烏梅干和羅漢果，將其用粉碎機(jī)粉碎至20-40目，然 后加入水進(jìn)行加熱回流提取，提取時(shí)間為3-5小時(shí)，提取后過(guò)濾，取濾液， 進(jìn)行減壓濃縮至比重為1.1-1.2液態(tài)，備用。

(4)按照比例取經(jīng)過(guò)炒制后的雞內(nèi)金，先用粉碎機(jī)粉碎至20-40目的 小顆粒，然后再用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超微破壁處理粉碎，粉碎至200-300目 的超微粉，備用。

(5)將步驟(4)中經(jīng)過(guò)粉碎處理的雞內(nèi)金加入到步驟(3)中的濃縮液 中，混合均勻，即得開胃健脾功效成分，備用。

步驟二、水果清膏的制備

取新鮮的水果，將果肉切成顆粒，然后加水壓榨，過(guò)濾得到果汁，將 果汁在70℃條件下減壓濃縮至相對(duì)密度為1.10-1.25，得到濃縮果汁，備 用；然后按照1:1:1的重量比分別取阿膠、卡拉膠和果膠，混合均勻后， 得到混合膠，備用；取與濃縮果汁等重量的混合膠，加水烊化至70℃條件 下相對(duì)密度為1.20-1.25，得到混合液，然后將混合液加入到上述濃縮果汁 中，混合均勻，即得到水果清膏，備用。

步驟三、開胃健脾保健糖果的制備

按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)取步驟一得到的開胃健脾功效成分20-30％，步驟二得 到的水果清膏15-20％，然后再取白砂糖15-20％、木糖醇15-20％、麥芽糖 15-20％、葡萄糖5-10％、甜菊苷2-5％、蘋果酸1-1.5％和薄荷腦0.01-0.05％。