[發(fā)明專利]一種具有開(kāi)胃健脾功效的糖果及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510601199.8
• 申請(qǐng)日: 2015-09-18
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105360541A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-03-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉普;鄧瑞雪;田軼;李明;高嘉嶼
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 洛陽(yáng)古草生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 北京中原華和知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11019
• 代理人: 壽寧;張華輝

1.一種具有開(kāi)胃健脾功效的糖果，其特征在于，其由下列組分按照質(zhì) 量百分比組成：開(kāi)胃健脾功效成分20-30％、水果清膏10-20％、白砂糖15-20％、 木糖醇15-20％、麥芽糖15-20％、葡萄糖5-10％、甜菊苷2-5％、蘋果酸1-1.5％ 和薄荷腦0.01-0.05％；

其中，所述的開(kāi)胃健脾功效成分由以下重量百分含量的組分組成：山 楂10-15％、麥芽10-15％、神曲10-15％、陳皮15-20％、茯苓10-15％、雞內(nèi) 金10-15％、甘草5-10％、桑葚3-5％、烏梅干3-5％、羅漢果3-5％；

所述的水果清膏由水果壓榨的果汁濃縮后加入阿膠、卡拉膠和果膠的 混合液制得。

2.一種權(quán)利要求1所述的具有開(kāi)胃健脾功效的糖果的制備方法，其特 征在于，該制備方法包括以下步驟：

步驟一、開(kāi)胃健脾功效成分的制備

(1)取山楂、麥芽、神曲，分別放入160-200℃的炒鍋中進(jìn)行炒制，至 外表焦黃色；取雞內(nèi)金，放入200-220℃的炒鍋中炒制15-20min；

(2)取陳皮，茯苓，甘草，桑葚、烏梅干和羅漢果分別置于烘箱中真 空干燥；

(3)按照比例取經(jīng)過(guò)炒制后的山楂、麥芽、神曲和經(jīng)過(guò)烘干的陳皮， 茯苓、甘草，桑葚，烏梅干和羅漢果，將上述材料用粉碎機(jī)粉碎至20-40 目，然后加入水進(jìn)行加熱回流提取，提取時(shí)間為3-5小時(shí)，提取后過(guò)濾， 濾液進(jìn)行減壓濃縮至比重為1.1-1.2液態(tài)，備用；

(4)按照比例取經(jīng)過(guò)炒制后的雞內(nèi)金，先用粉碎機(jī)粉碎至20-40目的 小顆粒，然后再用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超微破壁處理粉碎，粉碎至200-300目 的超微粉，備用；

(5)將步驟(4)中經(jīng)過(guò)粉碎處理的雞內(nèi)金加入到步驟(3)中濃縮液中， 混合均勻，即得開(kāi)胃健脾功效成分，備用；

步驟二、水果清膏的制備

取新鮮的水果，將果肉切成顆粒，然后加水壓榨，過(guò)濾得到果汁，將 果汁在70℃條件下減壓濃縮至相對(duì)密度為1.10-1.25，得到濃縮果汁，備 用；然后按照1:1:1的重量比分別取阿膠、卡拉膠和果膠，混合均勻后， 得到混合膠，備用；取與濃縮果汁等重量的混合膠，加水烊化至70℃條件 下相對(duì)密度為1.20-1.25，得到混合液，然后將混合液加入到上述濃縮果汁 中，混合均勻，即得到水果清膏，備用；

步驟三、開(kāi)胃健脾保健糖果的制備

按照質(zhì)量百分?jǐn)?shù)取步驟一得到的開(kāi)胃健脾功效成分20-30％，步驟二得 到的水果清膏10-20％，然后再按比例取白砂糖15-20％、木糖醇15-20％、麥 芽糖15-20％、葡萄糖5-10％、甜菊苷2-5％、蘋果酸1-1.5％和薄荷腦 0.01-0.05％；先將白砂糖、木糖醇、麥芽糖和葡萄糖放在鍋里，加水，邊 攪拌邊加熱使之完全融化，然后加入蘋果酸、薄荷腦和甜菊苷，繼續(xù)加熱、 攪拌1-5min，再加入開(kāi)胃健脾功效成分和水果清膏，繼續(xù)熬制20-50min， 混合均勻即得到糖膏，備用；

將糖膏趁熱加入到制糖模具內(nèi)，降溫冷卻成型后取出，包裝，即完成 具有開(kāi)胃健脾功效的糖果的制備。

3.如權(quán)利要求2中所述的一種具有開(kāi)胃健脾功效的糖果的制備方法， 其特征在于步驟一中真空干燥溫度為50-60℃，真空度為-0.1MPa，干燥至 水分含量為5-8％。