[發明專利]一種枇杷功能紅茶

在審

• 申請號: 201510593622.4
• 申請日: 2015-09-17
• 公開（公告）號: CN105145947A
• 公開（公告）日: 2015-12-16
• 發明（設計）人: 楊信安;蘇向宇;馮之俊;施衛強;楊嬌
• 申請（專利權）人: 云南滇紅集團股份有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06;A23F3/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種枇杷功能紅茶，采用紅茶和枇杷花作為原材料，其特征在于：將紅茶做成茶葉A；將枇杷花做成茶葉B；所述按照每100克中，茶葉A用30-80克，茶葉B用70-20克，拼得成品；所述茶葉B，即枇杷花茶的制作方法為包括以下步驟：

(1)、采摘新鮮的花蕾期枇杷花絮，并挑揀剔除病蟲的花蕾，用小流速水沖洗干凈，在陰涼處攤晾至含水量為50-70％左右，然后再將枇杷花枇杷花絮上摘下；

(2)、殺青：采用蒸汽進行殺青，蒸汽殺青溫度為110-115℃,殺青時間為15-20min，殺青后立即攤晾散熱；

(3)、發酵：枇杷花蜜稀釋5-20倍，然后將枇杷花浸入稀釋液中，攪拌至浸透，然后撈出，于0-10℃中發酵至少8h；

(4)、將發酵后的枇杷花使用烘干機進行干燥處理，處理溫度55-65℃，干燥至葉片含水量為15-20％；

(5)、翻炒：將干燥后的枇杷花茶在115-120℃的炒茶機內上下翻炒完成卷曲條索，翻炒干燥至含水量在5-8％，快速冷卻降至室溫；

(6)將冷卻至室溫的枇杷花進行低溫烘干干燥，烘干時間為1-3h，烘干溫度為30-40℃；

(7)、最后將烘干好的枇杷花茶，真空密封保存于罐內即可。

2.根據權利要求1所述的一種枇杷功能紅茶，其特征在于：所述茶葉A，即紅茶的制作方法為：將紅茶以90-100℃烘培60分鐘，得到茶葉A。

3.根據權利要求2所述的一種枇杷功能紅茶，其特征在于：所述將茶葉A和茶葉B拼完之后，繼續用80-100℃重復烘焙50-120分鐘。

4.根據權利要求1所述的一種枇杷功能紅茶，其特征在于：所述步驟(2)中蒸汽殺青溫度為111℃，殺青時間為16min。

5.根據權利要求1所述的一種枇杷功能紅茶，其特征在于：所述步驟(3)中發酵時間為10-20h。