[發明專利]一種低溫沖調藕粉的制備方法在審
| 申請號： | 201510588356.6 | 申請日： | 2015-09-16 |
| 公開（公告）號： | CN105211790A | 公開（公告）日： | 2016-01-06 |
| 發明（設計）人： | 賈振寶;蔡毓秀 | 申請（專利權）人： | 中國計量學院 |
| 主分類號： | A23L1/214 | 分類號： | A23L1/214;A23L1/03 |
| 代理公司： | 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吳秉中 |
| 地址： | 310018 浙江省*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 低溫 藕粉 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種低溫沖調藕粉的制備方法，按以下步驟進行：
（1）原料準備：收集藕粉，去除雜質、粉碎后備用；
（2）藕粉的酶解：將步驟（1）的原料置于容器中，把水與原料按重量1～20：1比例加入容器中，在室溫～100℃下浸泡攪拌；按照1000～100000U/kg原料的比例加入α淀粉酶，在80～110℃的溫度條件下保持0.1～200min；
（3）干燥：利用滾筒干燥或噴霧干燥對步驟（2）得到的藕粉酶解液進行干燥處理，得到灰白色粉末；
（4）造粒：對步驟（3）得到的粉末進行造粒，經流化床干燥得到顆粒狀產品，即為低溫沖調藕粉產品。
2.如權利要求1所述的低溫沖調藕粉的制備方法，其特征在于：步驟（2）中水與原料按重量比為1～10：1。
3.如權利要求1所述的低溫沖調藕粉的制備方法，其特征在于：步驟（2）中按照10000-100000U/kg原料的比例加入α淀粉酶。
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