[發(fā)明專利]一種南極磷蝦低氟酶解液的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510584295.6 | 申請(qǐng)日： | 2015-09-15 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105265998A | 公開（公告）日： | 2016-01-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吉宏武;張迪;吉薇;張?zhí)焓?/a>;潘建文 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 廣東海洋大學(xué);中國(guó)水產(chǎn)有限公司;廣東興億海洋生物工程股份有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L5/20 | 分類號(hào)： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 44102 | 代理人： | 張?jiān)鹿?林偉斌 |
| 地址： | 524088 *** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 南極 磷蝦 低氟酶解液 制備 方法 | ||
1.一種南極磷蝦低氟酶解液的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1.利用動(dòng)物蛋白水解酶和風(fēng)味酶組成的復(fù)合酶制備南極磷蝦酶解液，復(fù)合酶中蛋白水解酶與風(fēng)味酶的質(zhì)量比為1：0.5～0.8；
S2.利用有機(jī)鈣對(duì)酶解液進(jìn)行化學(xué)法脫氟處理，所述有機(jī)鈣由醋酸鈣和葡萄糖酸鈣組成，醋酸鈣與葡萄糖酸鈣的質(zhì)量比為1：0.3～0.6；
S3.利用陰離子交換樹脂吸附氟化鈣沉淀和鈣離子，得到南極磷蝦低氟酶解液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，S1所述復(fù)合酶按照0.1～0.3%的質(zhì)量濃度添加。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，S2所述有機(jī)鈣按照0.005～0.03g/mL的添加量添加到酶解液中。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述陰離子交換樹脂由丙烯酸系凝膠型強(qiáng)堿陰離子吸附樹脂和大孔強(qiáng)堿陰離子吸附樹脂組成，二者的質(zhì)量比為1：0.2～0.8。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟S1具體為：南極磷蝦清洗后，向蝦中按1：0.5～1.5比例添加去離子水，均質(zhì)，獲取肉糜，按0.1～0.3%的加入量向漿液中加入復(fù)合酶，于45～55℃反應(yīng)3～4h，酶解后滅酶、離心得到南極磷蝦酶解液。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的南極磷蝦低氟酶解液的制備方法，其特征在于，S2中加入有機(jī)鈣之前，控制酶解液溫度為25～35℃，pH在8.5～10.0，加入有機(jī)鈣之后脫氟反應(yīng)0.5～2h。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的南極磷蝦低氟酶解液的制備方法，其特征在于，步驟S3還包括前處理步驟，具體為控制pH為8.0～9.5，溫度為25～35℃；前處理后加入陰離子交換樹脂，攪拌反應(yīng)0.5～1h，反應(yīng)結(jié)束后離心，得到低氟南極磷蝦酶解液。
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