[發明專利]一種保質期長的藍莓壓片糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201510583415.0
• 申請日: 2015-09-14
• 公開（公告）號: CN105104696A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發明（設計）人: 李績
• 申請（專利權）人: 北京科慧通智慧科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種保質期長的的藍莓壓片糖，主要由以下重量組分的原料制得：藍莓70-80份，牛乳50-60份，蔗糖20-40份，苜蓿提取物20-40份，發芽糙米20-30份，中草藥提取物10-20份，蜂蜜10-18份，植物提取物8-10份，發酵劑4-6份，糊精10-14份，益生因子4-6份，保護劑3-5份，新鮮脫脂牛奶1-3份，5％淀粉溶液0.5-1份，硬脂酸鎂0.5-1份，穩定劑0.1-0.3份；

所述植物提取物的制備方法，包括如下步驟：按重量份數計，稱取珍珠20-40份，白芷20-30份，薰衣草20-30份，當歸18-20份，丹參12-15份，玫瑰花8-12份，槐花6-10份，桃花5-8份，凌霄花5-8份，紅花4-6份；置盛有0.1-0.3％碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機中于200W、30KHz清洗3-5min，瀝干，將上述植物原料粉碎至粒徑為2mm以下，置容器中均勻混合并添加3-6倍重量的水，得混合物料，控制溫度40-50℃，用乳酸調節pH值為3-4，在功率150-300W條件下進行微波提取20-40min，同時在功率200-300W,頻率30-40KHz條件下進行超聲波輔助提取；然后加入混合物料總重量0.5-1.5％的混合酶進行酶解，用乳酸調節pH值為5.5-6.8，酶解2-4h，最后添加混合物料0.5-3倍重量乙醇和丙醇的混合物，乙醇和丙醇混合的質量比為1:1-3，控制溫度至60-70℃保持3-4h，過濾，得第一濾液；添加濾渣1-3倍重量的水，控制溫度85-95℃保持1-2h，然后降溫至25-35℃，過濾，得第二濾液；將第一濾液和第二濾液按照質量比3-5:1-3合并,均勻混合，減壓濃縮至固形物含量為15％以上，冷凍干燥、低溫粉碎至粒徑為0.1-0.3mm即得植物提取物；

所述混合酶為葡聚糖酶、蛋白酶、木聚糖酶、戊聚糖酶、果膠酶按質量比4-6:4-6:2-4:1-3:1-3均勻混合。

2.如權利要求1所述的一種保質期長的的藍莓壓片糖，其特征在于，所述苜蓿提取物的制備方法，包括以下步驟：將紅花苜蓿、紫花苜蓿、東北大豆、洋蔥、銀杏、蘆薈分別放入裝有0.3-0.5％碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機中于100-300W、20-40KHz清洗12-15min，瀝干，按質量比10-15:5-7:3-5:1-3:1-3:1-2均勻混合，然后于-18--23℃冷凍5-10min；立即粉碎至粒徑0.5-1.5mm；置容器中并添加10-15倍重量的石油醚，放入水浴振蕩器中35-45℃震蕩1-3h，抽濾、烘干得混合粉；加入混合粉質量15-25倍的60％乙醇，用乳酸調節pH值為3.5-5.5，于室溫下在電場強度25-35kV/cm，脈沖時間300-500μs,脈沖頻率200-400Hz條件下進行高壓脈沖電場處理；然后于30-40℃保溫1-2h，接著升溫至40-50℃在功率150-300W條件下進行微波輻照提取15-20min，同時在功率200-400W,頻率30-40KHz條件下進行超聲波輔助提取；提取液過濾，得濾液，濾渣用1-3倍重量45-60℃水漂洗3次，漂洗液與濾液合并，均勻混合，減壓濃縮至固形物含量為15％以上，冷凍干燥、低溫粉碎至粒徑為0.1-0.3mm即得苜蓿提取物。

3.如權利要求1所述的一種保質期長的的藍莓壓片糖，其特征在于，所述保護劑的制備方法，包括如下步驟：將冬黑麥、沙冬青、唐古特紅景天葉、鯊魚皮膠原蛋白分別清洗、瀝干，按質量比8-10:4-6:3-5:2-4均勻混合，加入混合物料質量0.1-1倍的pH值為3.8-4.5的乳酸潤濕3-8h,于-18--22℃冷凍1-2h后立即進行粉碎，冷凍料層厚度3-5cm，粉碎物粒徑0.5-3mm,接著加入粉碎物質量10-20倍的水，用乳酸調節pH值為3.5-5.5，于室溫下在電場強度25-35kV/cm，脈沖時間300-500μs,脈沖頻率200-300Hz條件下進行高壓脈沖電場處理20-30min；然后于室溫在功率150-300W條件下進行微波輻照提取15-20min，同時在功率200-300W,頻率30-40KHz條件下進行超聲波輔助提?。患尤胩崛∫嘿|量3-5％的復配酶，于45-55℃酶解30-50min；酶解液過濾、濾液濃縮、低溫粉碎至粒徑為0.1-0.3mm即得保護劑；

所述復配酶為纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、單寧酶按質量比3-5:3-5:2-4:2-4:1-3均勻混合。