[發明專利]一種催乳純天然谷物飲料以及懸浮發酵結構

在審

• 申請號: 201510580924.8
• 申請日: 2015-09-14
• 公開（公告）號: CN105410554A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發明（設計）人: 周紅軍
• 申請（專利權）人: 周紅軍
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84;A23L2/52;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，尤其涉及一種催乳純天然谷物飲料以及懸浮發酵結構。

背景技術

現有技術的缺陷在于：

1.發酵工藝單一，沒有副產物；

2.發酵罐巨大，需要的溫度控制和成本控制很多；

3.口味單一，整體的感官效果不好；

4.攪拌過分會影響發酵過程；攪拌不足，造成物料沉積于底部，上方大量的懸浮液其實并沒有和物料充分接觸。

5.罐體過大，均一性不好。

發明內容

發明的目的：為了提供一種效果更好的高營養純天然谷物飲料以及懸浮發酵結構，具體目的見具體實施部分的多個實質技術效果。

為了達到如上目的，本發明采取如下技術方案：

方案一：

一種催乳純天然谷物飲料，其特征在于，制備包含如下步驟；

將以下物料按照如下重量份數進行配比，糯米100份；小麥100份；玉米20份；大豆30份；紅豆20份；將以上物料粉碎后進行蒸煮，蒸煮混合物混合為團狀，放置在放置凹槽中，放置凹槽屬于懸浮發酵結構的一部分，懸浮發酵結構具體組成如下：包含殼體，所述殼體包含一組以上的存料空間，所述一組以上的存料空間分別為類漏斗結構，所述類漏斗結構包含多個放置凹槽，放置凹槽上包含網狀結構將團狀的結構封閉起來，類漏斗結構下方包含導向趨向口，類漏斗結構一側包含桿件，桿件連接移動氣缸，移動氣缸置于殼體上；桿件中空，桿件內部有進料管；導向趨向口中部有網，網上放置有雪蓮果果泥；

將放置了懸浮發酵結構的物料從進料管進行緩慢進水，使得水逐漸滴漏，潤過放置凹槽后通過導向趨向口上的雪蓮果果泥滴漏到下一組存料空間中；殼體下方包含循環出口，循環出口伸出管道，管道作為旁支連接進料管；維持水位不超過最下方一個存料空間；同時，在進料管的水中有酵母菌和乳酸菌的混合菌種；發酵溫度為37攝氏度；

厭氧發酵三個月，直接從殼體中導出液體為雪蓮果谷物勻質飲料，雪蓮果果泥導出為雪蓮果發酵谷物果醬。

本發明進一步技術方案在于，從進料管進行緩慢進水的時候的水為控溫水。

本發明進一步技術方案在于，進料管上包含泵，泵置于殼體上。

本發明進一步技術方案在于，所述雪蓮果果泥是指采用打碎結構將洗凈的雪蓮果打碎為泥狀。

方案二：

懸浮發酵結構，其特征在于，包含殼體，所述殼體包含一組以上的存料空間，所述一組以上的存料空間分別為類漏斗結構，所述類漏斗結構包含多個放置凹槽，放置凹槽上包含網狀結構將團狀的結構封閉起來，類漏斗結構下方包含導向趨向口，類漏斗結構一側包含桿件，桿件連接移動氣缸，移動氣缸置于殼體上；桿件中空，桿件內部有進料管；導向趨向口中部有網。

本發明進一步技術方案在于，懸浮發酵結構上方包含開口。

本發明進一步技術方案在于，殼體上包含凹槽，凹槽中置有泵以及氣缸。

本發明進一步技術方案在于，進料管連接有加熱裝置。

本發明進一步技術方案在于，進料裝置伸出殼體的部分包含取樣口。

本發明進一步技術方案在于，類漏斗結構上布置有溫度傳感器，溫度傳感器通過線引出桿件伸出殼體外。

采用如上技術方案的本發明，相對于現有技術有如下有益效果：通過雪蓮果加入發酵工藝鏈，使得谷物飲料中有雪蓮果特有的風味，最后的雪蓮果又有谷物發酵特有的風味，且不會混合發酵物，容易分離，開創性將工藝有機結合又使得產物分離方便。

附圖說明

為了進一步說明本發明，下面結合附圖進一步進行說明：

圖1為發明結構示意圖；

其中：1.第一存料空間；2.放置凹槽；3.進料管；4.移動氣缸；5.連接桿；6.內通桿；7.導向趨向口；8.殼體。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明的實施例進行說明，實施例不構成對本發明的限制：

方案一：

一種催乳純天然谷物飲料，其特征在于，制備包含如下步驟；