[發明專利]一種核桃經酶解制備的多肽原料及其應用

在審

• 申請號: 201510574512.3
• 申請日: 2015-09-10
• 公開（公告）號: CN105063152A
• 公開（公告）日: 2015-11-18
• 發明（設計）人: 趙宏偉;郭曉蕾;馬忠華;蘇國萬;趙謀明
• 申請（專利權）人: 無限極（中國）有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/30;A23L1/29;A61K38/01;A61P25/00
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 趙青朵

1.一種核桃經酶解制備的多肽，其特征在于，其由如下步驟制備獲得：

步驟1：取核桃與水混合后研磨，經第一酸堿調節劑調整pH值至8.0～9.0，攪拌、離心，過濾收集濾液；取所述濾液與水解酶混合后酶解，經第二酸堿調節劑調整pH值至4.0～4.2，攪拌、離心，過濾收集濾渣，經醇沉、水洗，獲得核桃蛋白；

步驟2：取步驟1制備獲得的所述核桃蛋白與水混合，經Alcalase2.4L蛋白酶和復合蛋白酶在50～55℃的條件下酶解至水解度8～12％，滅酶，離心，過濾收集濾液，獲得核桃蛋白酶解液；

步驟3：取步驟2制備獲得的所述核桃蛋白酶解液過篩，經10000Da的超濾膜過濾后收集透過液；將所述透過液再經1000Da的超濾膜過濾，收集截留液，獲得分子量在1000-10000Da的核桃肽。

2.根據權利要求1所述的多肽，其特征在于，步驟1中所述α-淀粉酶的添加量為核桃蛋白質量的1％～2％(w/w)，所述纖維素酶的添加量為核桃質量的0.5％～1.0％(w/w)。

3.根據權利要求1或2所述的多肽，其特征在于，以步驟1制備獲得的所述核桃蛋白的質量為計算基準，Alcalase2.4L蛋白酶的加入量為2000～3000U/g蛋白，復合蛋白酶的加入量為1200～2500U/g蛋白。

4.根據權利要求1至3任一項所述的多肽，其特征在于，步驟1中所述酶解的條件為在50-55℃下攪拌120-180min。

5.根據權利要求1至4任一項所述的多肽，其特征在于，步驟1中所述醇沉采用的醇為體積濃度為45-60％的乙醇水溶液。

6.根據權利要求1至5任一項所述的多肽，其特征在于，步驟1中加入第一酸堿調節劑后所述攪拌、離心具體為在40-50℃下攪拌60-90min，然后在3500r/min下離心10min；

步驟1中加入第二酸堿調節劑后所述攪拌、離心具體為攪拌30-60min，然后在3500r/min下離心10min。

7.根據權利要求1至6任一項所述的多肽，其特征在于，步驟1中所述第一酸堿調節劑為NaOH溶液，所述第二酸堿調節劑為HCl溶液。

8.根據權利要求1至7任一項所述的多肽，其特征在于，步驟1中水的加入量為核桃質量的10～15倍；步驟2中水的加入量為核桃蛋白質量的7～10倍；步驟3所述收集截留液后還包括真空濃縮至固形物30-40％、噴霧干燥的步驟。

9.根據權利要求1至8任一項所述的多肽在制備預防和/或治療記憶退化的藥物、食品和/或保健品中的應用。

10.根據權利要求9所述的應用，其特征在于，所述藥物、食品和/或保健品的劑型為口服液、膠囊劑、片劑、粉劑或顆粒劑。