[發(fā)明專利]一種菠蘿蜜果醋及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510572743.0 | 申請日： | 2015-09-10 |
| 公開（公告）號： | CN105176786A | 公開（公告）日： | 2015-12-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉良生 | 申請（專利權(quán)）人： | 南寧隆盛農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 主分類號： | C12J1/04 | 分類號： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 廣州市紅荔專利代理有限公司 44214 | 代理人： | 李珊 |
| 地址： | 530000 廣西壯族自治區(qū)南寧市江南*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 菠蘿蜜 及其 制備 方法 | ||
1.一種菠蘿蜜果酒，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料：菠蘿蜜果肉800-1000份、醋酸菌5-10份、白砂糖200-300份和飲用水3000-5000份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菠蘿蜜果酒，其特征在于，所述的菠蘿蜜果肉900-1000份、醋酸菌8-10份、白砂糖250-300份和飲用水4000-5000份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菠蘿蜜果酒，其特征在于，所述的菠蘿蜜果肉850-950份、醋酸菌6-9份、白砂糖220-280份和飲用水3500-4500份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菠蘿蜜果酒的制備方法，其特征在于，包括以下制備步驟：
1）選取新鮮成熟、無病蟲的菠蘿蜜果實，去除外果皮、去籽，稱取800-1000份菠蘿蜜果肉與1000-2000份飲用水搗碎，榨成汁，得菠蘿蜜汁；
2）將步驟1）獲得菠蘿蜜汁、200-300份白砂糖混合均勻，置于室溫下密封發(fā)酵3-5天，得菠蘿蜜醪；
3）將步驟2）獲得的菠蘿蜜醪與剩余飲用水和醋酸菌混合均勻，置于25-30℃密封發(fā)酵3-5小時后，轉(zhuǎn)入另一個密閉容器中發(fā)酵8-15天后，過濾除渣，得菠蘿蜜原醋；
4）將步驟4）獲得的菠蘿蜜原醋置于70-85℃下殺菌10-15分鐘，成品。
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