[發明專利]紫蘇酵素飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201510571317.5
• 申請日: 2015-09-09
• 公開（公告）號: CN105146659A
• 公開（公告）日: 2015-12-16
• 發明（設計）人: 董軻
• 申請（專利權）人: 安徽管仲宮神生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29;A23L2/42
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 張加寬

1.一種紫蘇酵素飲料，其特征在于，由以下質量百分比的組分制成：

制備方法如下：

(1)根據上述配方，將原料放入配料罐中，并且均質；

(2)超聲滅菌：超聲波滅菌的條件為20℃，20KHz的超聲波處理120S；

(3)對酵素飲料進行無菌罐裝，即得酵素飲料。

2.根據權利要求1所述的紫蘇酵素飲料，其特征在于，上述調味鹽是由以下質量百分比的組分制成：

上述調味鹽的制備方法為：制備時，將上述組分溶解于去離子水中，升溫至85℃，攪拌至完全溶解，配制成干物質重量濃度為35％-45％的溶液；待溶液冷卻至40℃，采用離心式噴霧干燥塔進行噴霧干燥，然后將干燥后的物料研磨成粉即得調味鹽。

3.根據權利要求1所述的紫蘇酵素飲料，其特征在于，上述酵素原液是由以下質量百分比的組分制成：

上述果蔬是由木瓜、菠蘿、豆芽苗、葡萄柚、生菜、菠菜、芝麻葉、西瓜、沙棘、香蕉和茄子構成，其中木瓜、菠蘿、豆芽苗、葡萄柚、生菜、菠菜、芝麻葉、西瓜、沙棘、香蕉、茄子的質量比為1:1:1:1:1:1:1:1:1:1:1；

上述營養粉是由以下質量百分比的組分制成：石榴籽粉20％、蘆根粉20％、咖啡粉20％、海藻粉20％、炙甘草粉20％；

上述酵素原液的制備方法如下：

(1)按照上述原料配方準備好原料；

(2)將上述果蔬放入發酵罐；

(3)在發酵罐中根據配料表的比例加入純凈水、營養粉和紅糖，并且慢速攪拌均勻；

(4)在發酵罐中加入益生菌群，其中益生菌群包括嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、雙歧桿菌、糞鏈球菌、乳球菌和中介鏈球菌，添加的比例為等值添加；

(5)將發酵罐密封，在常溫下進行發酵；

(6)待發酵罐產生大量酵素原液的時候，采用板框過濾器，將酵素原液分離出來，同時去除發酵的原料；

(7)將酵素原液，低溫保存。