[發(fā)明專利]一種燉排骨用的調(diào)味料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510562000.5
• 申請日: 2015-09-07
• 公開（公告）號: CN105053937A
• 公開（公告）日: 2015-11-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張英
• 申請（專利權(quán)）人: 濟南舜昊生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/221;A23L1/29
• 代理公司: 濟南舜源專利事務(wù)所有限公司 37205
• 代理人: 江莉莉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于調(diào)味料領(lǐng)域，具體涉及一種燉排骨用的調(diào)味料。

背景技術(shù)

豬排骨能夠提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

豬排骨的功效與作用：煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。

豬排骨的營養(yǎng)價值：豬剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。

豬排骨一般人都可食用，利尿消腫，尤其適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

因此，為了是排骨更鮮香美味，發(fā)明一種能顯著增加排骨香味，而且使排骨易燉爛，肉質(zhì)鮮嫩的調(diào)味料。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種燉排骨用的調(diào)味料，該調(diào)味料能顯著增加排骨香味，而且使排骨易燉爛，肉質(zhì)鮮嫩。

一種燉排骨用的調(diào)味料，包括下述重量份數(shù)的原料：

八角0.5-10桂皮2-20小茴香3-30

甘菘1-20桂皮2-10芫荽1-15

千里香2-20草果2-8天麻1-16

針蘑5-30花椒2-20生姜4-16

蔥段5-50大蒜5-50陳醋2-10

料酒5-30迷迭香2-20豆蔻1-10

檸檬葉1-8甘草1-6山楂4-40

砂仁2-24白芷1-12丁香2-20

酵母抽提物0.5-8枳殼2-25歐芹3-30

山葵2-20蒔蘿1-10。

優(yōu)選的，上述的燉排骨用的調(diào)味料包括下述重量份數(shù)的原料：

八角1-10桂皮4-20小茴香3-25

甘菘1-18桂皮2-8芫荽1-12

千里香4-20草果2-7天麻1-15

針蘑5-25花椒2-18生姜4-15

蔥段5-40大蒜5-40陳醋2-8

料酒5-25迷迭香2-15豆蔻1-8

檸檬葉2-8甘草2-6山楂4-35

砂仁2-20白芷1-10丁香2-15

酵母抽提物0.5-6枳殼2-24歐芹6-30

山葵2-18蒔蘿1-9。

更優(yōu)選的，上述的燉排骨用的調(diào)味料包括下述重量份數(shù)的原料：

八角4桂皮8小茴香12

甘菘8桂皮6芫荽8

千里香15草果5天麻10

針蘑16花椒12生姜10

蔥段30大蒜30陳醋8

料酒20迷迭香8豆蔻7

檸檬葉5甘草5山楂24

砂仁15白芷4丁香3

酵母抽提物1枳殼10歐芹25

山葵4蒔蘿4。

作為本發(fā)明的一種改進，上述的燉排骨用的調(diào)味料還包括下述的重量份數(shù)的原料：

呈味核苷酸二鈉2-20梔子5-30谷氨酸鈉1-20。

優(yōu)選的，燉排骨用的調(diào)味料還包括下述重量份數(shù)的原料：

呈味核苷酸二鈉10梔子12谷氨酸鈉10。

本發(fā)明的有益效果在于，采用上述的燉排骨用的調(diào)味料，該調(diào)味料能顯著增加排骨香味，而且使排骨易燉爛，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值高，適合老年人、兒童和孕婦食用。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作更進一步的說明，以便本領(lǐng)域的技術(shù)人員更了解本發(fā)明，但并不因此限制本發(fā)明。

實施例1

燉排骨用的調(diào)味料的重量配比如下：

八角4桂皮8小茴香12

甘菘8桂皮6芫荽8

千里香15草果5天麻10

針蘑16花椒12生姜10

蔥段30大蒜30陳醋8

料酒20迷迭香8豆蔻7

檸檬葉5甘草5山楂24

砂仁15白芷4丁香3

酵母抽提物1枳殼10歐芹25

山葵4蒔蘿4。

實施例2

八角0.5桂皮2小茴香3

甘菘1桂皮2芫荽1

千里香2草果2天麻1

針蘑5花椒2生姜4

蔥段5大蒜5陳醋2

料酒5迷迭香2豆蔻1

檸檬葉1甘草1山楂4

砂仁2白芷1丁香2