[發(fā)明專(zhuān)利]一種燉羊肉用的調(diào)味料

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510561956.3
• 申請(qǐng)日: 2015-09-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105077134A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-11-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張英
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 濟(jì)南舜昊生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/22
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/22
• 代理公司: 濟(jì)南舜源專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 37205
• 代理人: 江莉莉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于調(diào)味料領(lǐng)域，具體涉及一種燉羊肉用的調(diào)味料。

背景技術(shù)

羊肉是我國(guó)人民食用的主要肉類(lèi)之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來(lái)被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽(yáng)不足、氣血虧虛、陽(yáng)痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。羊肉一般人都可以食用，尤其適用于胃寒者、老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。

羊肉消脂調(diào)查研究指出：中國(guó)成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬于虛胖體質(zhì)。虛胖男人進(jìn)補(bǔ)的原則是：控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調(diào)料，炒菜時(shí)少放油，多采用清蒸、清燉、涼拌等烹調(diào)方式。羊肉，因其含左旋肉堿，可促進(jìn)脂肪代謝，有利于減肥，適合虛胖的男士食用。腎虛的男性多表現(xiàn)為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀。腎虛男人的進(jìn)補(bǔ)原則是：多食用一些偏于溫?zé)嵝蕴貏e是能夠溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物，適當(dāng)攝入營(yíng)養(yǎng)豐富、溫腎填精、產(chǎn)熱量高、易于消化的食物。

羊肉特別是山羊肉膻味較大，在燉煮時(shí)需要加入一定的調(diào)料以祛除膻味，更受食用者喜愛(ài)。

因此，需要針對(duì)上述羊肉的特點(diǎn)，發(fā)明一種能去除羊肉膻味，而且保留其內(nèi)在的鮮美和肉質(zhì)鮮嫩的調(diào)味料。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種燉羊肉用的調(diào)味料，該調(diào)味料能去除羊肉膻味，而且保留其內(nèi)在的鮮美和肉質(zhì)鮮嫩。

一種燉羊肉用的調(diào)味料，包括下述重量份數(shù)的原料：

生姜5-30桂皮1-8八角2-10

大茴香1-20小茴香1-20迷迭香0.5-6

水解植物蛋白粉4-40銀杏葉1-10山藥5-50

大棗3-15枸杞1-12豆蔻2-20

草果1-15砂仁2-24魔芋膠5-50

香菇粉1-10杏鮑菇粉1-10洋蔥5-40

醬油粉3-30大蒜5-60胡椒粉1-20

絞股藍(lán)粉1-10香菇粒2-30玉米粒2-25

干紅辣椒2-20橄欖油3-36白芷2-20

丁香2-15白果1-12花生葉1-15

排草0.5-7花旗參0.1-5玉竹2-8

北芪1-6甘菘2-10。

優(yōu)選的，上述的燉羊肉用的調(diào)味料包括下述重量份數(shù)的原料：

生姜5-28桂皮2-8八角2-9

大茴香1-18小茴香1-16迷迭香0.5-5

水解植物蛋白粉6-40銀杏葉2-10山藥5-45

大棗3-13枸杞1-11豆蔻2-18

草果1-12砂仁2-20魔芋膠5-40

香菇粉2-10杏鮑菇粉2-10洋蔥6-40

醬油粉3-28大蒜5-55胡椒粉1-18

絞股藍(lán)粉1.5-10香菇粒3-30玉米粒3-25

干紅辣椒3-20橄欖油3-34白芷2-17

丁香2-12白果2-12花生葉2-15

排草0.5-6花旗參0.1-4.5玉竹2-6

北芪1-5甘菘2-8。

更優(yōu)選的，上述的燉羊肉用的調(diào)味料包括下述重量份數(shù)的原料：

生姜20桂皮4八角3

大茴香3小茴香4迷迭香1.5

水解植物蛋白粉24銀杏葉3山藥8

大棗5枸杞4豆蔻5

草果3砂仁3魔芋膠25

香菇粉4杏鮑菇粉4洋蔥30

醬油粉16大蒜30胡椒粉7

絞股藍(lán)粉4香菇粒4玉米粒8

干紅辣椒4橄欖油20白芷4

丁香3白果4花生葉3

排草1.5花旗參0.8玉竹3

北芪2甘菘4。

作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，上述的燉羊肉用的調(diào)味料還包括下述的重量份數(shù)的原料：

呈味核苷酸二鈉2-20梔子5-20谷氨酸鈉2-12。

優(yōu)選的，燉羊肉用的調(diào)味料還包括下述重量份數(shù)的原料：

呈味核苷酸二鈉12梔子10谷氨酸鈉6。