[發明專利]一種清熱祛火燥濕利尿的營養粉絲

有效

• 申請號: 201510558679.0
• 申請日: 2014-12-04
• 公開（公告）號: CN105104933A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發明（設計）人: 陳文斌
• 申請（專利權）人: 陳文斌
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/214;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.清熱祛火燥濕利尿營養粉絲，其特征在于，取下述重量配比的主要原料制備而成：山藥10份；竹芋6份；紅小豆15份；荸薺6份；綠豆30份。

2.根據權利要求1所述的清熱祛火燥濕利尿營養粉絲的制備方法，其特征在于，步驟如下：

（1）將麩皮放入鍋內，中火炒至麩皮有煙產生，加入紅小豆和綠豆，拌炒至表皮微微皺起，篩去麩皮，放涼，搗碎，過140-180目篩；

（2）將山藥、竹芋和荸薺置于烘干機中烘干，放入超微粉碎機中，粉碎5-10分鐘；

（3）將冰糖置于鍋中，加水熬制（水的用量是冰糖用量的3-5倍），可聽見冰糖在水里噼里啪啦的聲音，待冰糖完全融化后停火，冷卻后加入食品增韌劑，加入40-50℃的溫水，攪拌均勻；

（4）將步驟（1）和步驟（2）所得細粉置于混料機中，混合均勻；

（5）往步驟（4）所得混合物料中加入溫水（用量為混合物料總質量的45%-55%），加入步驟（3）所得物，加入防腐劑苯甲酸，攪拌均勻，靜置40-60分鐘；

（6）將步驟（5）所得物料放入粉絲機中，擠出的粉絲每個20cm的長度剪斷，放入25-30℃的溫室中定型2-4小時，放入溶有疏散分散劑的水中（疏散分散劑購自河南名樸食品添加劑有限公司，用量為綠豆質量的0.3%-0.6%），浸泡10-20分鐘，將粉絲搓開，取出，瀝干水分后放入烘干房中烘干（烘干溫度控制為60-80℃），當粉絲含水量為25%-30%時，按規格包扎成小把，繼續烘干至含水量為10%-13%，按相關食品包裝規格進行包裝。

3.根據權利要求2所述的清熱祛火燥濕利尿營養粉絲的制備方法，其特征是，步驟（2）烘干溫度控制在60-70℃（優選的，烘干溫度控制在65℃）。

4.根據權利要求2所述的清熱祛火燥濕利尿營養粉絲的制備方法，其特征是，步驟（3）冰糖用量為綠豆質量的6%-8%（優選的，冰糖用量為綠豆質量的7%）。

5.根據權利要求2所述的清熱祛火燥濕利尿營養粉絲的制備方法，其特征是，步驟（3）食品增韌劑的用量為綠豆質量的0.1%-0.3%，購自廣州市天冠食品添加劑有限公司（優選的，食品增韌劑的用量為綠豆質量的0.2%）。

6.根據權利要求2所述的清熱祛火燥濕利尿營養粉絲的制備方法，其特征是，步驟（5）苯甲酸的用量為綠豆質量的0.1%-0.2%（優選的，苯甲酸的用量為綠豆質量的0.15%）。

7.根據權利要求2所述的清熱祛火燥濕利尿營養粉絲的制備方法，其特征是，步驟（6）粉絲機中的加工溫度控制在90-100℃，螺桿轉速為500-600轉/分鐘（優選的，粉絲機中的加工溫度控制在95℃，螺桿轉速為550轉/分鐘）。

8.根據權利要求2所述的清熱祛火燥濕利尿營養粉絲的制備方法，其特征是，步驟（6）擠粉絲時擠絲板孔徑為0.6-1.0mm（優選的，擠絲板孔徑為0.8mm）。