[發明專利]一種雪蛤滋補保健面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201510558490.1
• 申請日: 2015-09-06
• 公開（公告）號: CN105105004A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發明（設計）人: 徐道福
• 申請（專利權）人: 安徽雙福糧油工貿集團有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/312;A23L1/33;A23L1/333;A23L1/30;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種雪蛤滋補保健面條，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

小麥粉190-192、雪蛤6-8、小麥胚芽油4-6、豬皮18-20、櫻桃酒20-22、月見草2-4、五味子3-5、川貝母4-6、牛膝3-5、朝鮮薊8-10、蜂蜜6-8、薏仁粉18-20、玫瑰花6-8、皂角米5-8、水適量。

2.一種如權利要求1所述的雪蛤滋補保健面條的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將新鮮豬皮脫毛除雜洗凈，加入含有3-5%NaHCO3的溶液中漂煮30-35分鐘，脫脂后漂洗至表皮pH為7，整形切制成塊，加入櫻桃酒中浸制1-2小時，加熱煮制85-90℃，加入玫瑰花燜制汁液微干，揀出豬皮塊均勻攤開，在45-55℃下熱風干燥20-22小時，再送入烤箱，在90-100下烘制38-45分鐘，再在230-235℃下烤制完全膨化，再破碎研磨成粉，得膨化豬皮粉；

（2）、將朝鮮薊去除硬制層，剝離成片，放入沸水漂燙2-3分鐘，撈出放入含有1-2%檸檬酸的冰水中浸至冷卻，將洗凈泡發的皂角米、雪蛤一同入罐，加3-5倍水燜燉制熟爛，加入蜂蜜攪拌，在45-55℃下燜至稠滑狀，打制成漿，得雪蛤滋補漿；

（3）、將月見草、五味子、川貝母、牛膝混合粉碎至10-20目，加5-7倍水煎煮40-60分鐘，過濾去渣，得煎煮液；

（4）、將膨化豬皮粉、小麥粉、薏仁粉混合均勻，加入雪蛤滋補漿、煎煮液及其他剩余原料混拌均勻，加適量水揉拌成團，放入面條機中進行面條制備，即得。