[發(fā)明專利]一種紅薯片制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510548107.4
• 申請日: 2015-08-28
• 公開（公告）號: CN105077084A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王義
• 申請（專利權(quán)）人: 安慶市鴻旺食品有限公司
• 主分類號: A23L1/214
• 分類號: A23L1/214;A23L1/212;A23L1/076;A23L1/10;A23L1/172;A23L1/20;A23L1/28;A23L1/327;A23L1/30;A23L1/01;A61K36/00
• 代理公司: 北京力量專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11504
• 代理人: 宋林清

1.一種紅薯片制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

A.原料選擇及清洗

選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的紅薯為原料，要求紅薯的肉心顏色為黃色，用清洗機對紅薯表皮進行清洗，去除泥沙雜質(zhì)；

B.紅薯烘干

將清洗過后的紅薯進行烘干處理；

C.去皮

采用削皮機對紅薯去皮，去皮后的紅薯要求除盡外皮，外表光潔，然后再用清水沖洗；

D.蒸煮

將去皮的紅薯放在高壓鍋進行蒸煮10-20min，使得紅薯能夠煮爛；

E.切片

將清洗好的紅薯依次送入切片機上，要求切出來的紅薯片厚度為6～8mm，將切好的紅薯片浸入熱水中漂燙至七分熟；

F.攪拌

將步驟E中的紅薯片，加入質(zhì)量分數(shù)分別為胡蘿卜20-30％、西紅柿10-14％、扁豆14-18％、香菇15-25％、百合花粉3-5％、魚膠粉5-7％、菱角粉10-14％、粳米14-16％、炒麥芽8-10％、山藥6-8％、六曲5-7％、山楂7-9％，進行攪拌均勻；

G.烘干

將步驟F中攪拌均勻的紅薯片放入烘干機中，將紅薯片的水分降至25～28％，同時進行高溫消毒；

H.包裝

將步驟G中的烘干好的紅薯片，進行真空包裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅薯片制作方法，其特征在于：所述步驟D中，用高壓鍋蒸煮15min。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅薯片制作方法，其特征在于：所述步驟E中，切出的紅薯片厚度為7mm。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅薯片制作方法，其特征在于：所述步驟F中，加入的質(zhì)量分數(shù)分別為胡蘿卜25-30％、西紅柿12-14％、扁豆16-18％、香菇18-25％、百合花粉4-5％、魚膠粉6-7％、菱角粉12-14％、粳米15-16％、炒麥芽9-10％、山藥7-8％、六曲6-7％、山楂8-9％。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種紅薯片制作方法，其特征在于：所述步驟F中，加入的質(zhì)量分數(shù)分別為胡蘿卜25％、西紅柿12％、扁豆16％、香菇18％、百合花粉4％、魚膠粉6％、菱角粉12％、粳米15％、炒麥芽10％、山藥8％、六曲6％、山楂9％。