[發明專利]一種保健糯米酒

在審

• 申請號: 201510547964.2
• 申請日: 2015-08-31
• 公開（公告）號: CN105062833A
• 公開（公告）日: 2015-11-18
• 發明（設計）人: 王海東
• 申請（專利權）人: 廣西運亨酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/899;A61P1/14;A61P1/16;A61P37/00;A61P9/12;A61P35/00
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 林培

技術領域

本發明涉及酒類制品的技術領域，特別涉及一種保健糯米酒。

背景技術

市面上各種酒品琳瑯滿目，自酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、糕米酒等種類繁多。糯米酒作為一種傳統酒品，其釀制工藝簡單，口味香甜醉美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。

中醫認為糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲，有助消化。糯米經過糯米酒釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消署，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

可見，糯米酒作為一種健康酒飲品，已深受人們喜愛，如果糯米酒除上述功效外，還能帶有某種保健功能，將更加具有重大的意義。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種保健糯米酒，其具有提高免疫力，預防高血壓，消除疲勞等功效。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

本發明提供一種保健糯米酒，主要由以下重量份的原料制成：茉莉花10～25份，肉蓯蓉5～20份，天麻3～15份，鐵皮石斛3～10份，糯米70～100份。

本發明所述的保健糯米酒的制備方法，包括以下制備步驟：

1)按配方量稱取茉莉花、肉蓯蓉、天麻、鐵皮石斛和糯米；

2)將茉莉花、肉蓯蓉、天麻和鐵皮石斛混合均勻，加入與原料總重量相等的水，先再加入糯米重量0.1～0.3％的果膠酶，調節水溫至44～54℃，調節pH至3.3～4.2，酶解10～18小時，把水溫升高至58～63℃，加入糯米重量0.05～0.15％的木瓜蛋白酶，過濾，得到濾液；

3)將所得濾液與糯米共蒸，得到糯米飯，降溫至30～35℃；

4)加入糯米飯重量0.03～0.08％甜酒餅，過濾，即得到保健糯米酒。

優選地，本發明所述的保健糯米酒，主要由以下重量份的原料制成：茉莉花17份，肉蓯蓉13份，天麻9份，鐵皮石斛7份，糯米85份。

本發明的原料中：

茉莉花，為木犀科植物茉莉的花，具有理氣，開郁，辟穢，和中，平肝解郁，理氣止痛功效，治下痢腹痛，結膜炎，瘡毒。能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。

肉蓯蓉，為列當科植物肉蓯蓉CistanchedeserticolaY.C.Ma的干燥帶鱗葉的肉質莖。性味：甘、咸，溫。功能主治：補腎陽，益精血，潤腸通便。用于陽痿，不孕，腰膝酸軟，筋骨無力，腸燥便秘。

天麻，為蘭科植物天麻GastrodiaelataBlume.的干燥塊莖。性味：甘，平。功能主治：平肝息風止痙。用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風，癲癇抽搐，破傷風。

鐵皮石斛，為蘭科植物鐵皮石斛DendrobiumcandidumWall.exLindl.的新鮮或干燥莖。性味：甘，微寒。功能主治：益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。

糯米，為禾本科植物稻(糯稻)的種仁，具有補中益氣，治消渴溲多，自汗，便泄的功效。

本發明的有益效果在于：

1、本發明的保健糯米酒具有護肝利膽，健脾養胃，預防老年癡呆，提高免疫力，美容養顏，預防高血壓，降低血糖，防癌和消除疲勞等功效，常年食用還具有延年益壽的功效。

2、本發明的原料組合具有超強的抗氧化性，可以防止酒體被氧化，延長短貯存期。

3、本發明經過特定的方法制備，制備得到的保健糯米酒有效成分易被人體吸收，且酒體不要添加澄清劑就具有自澄清能力，制備得到的酒體清澈透明。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。

實施例1

1)按重量份稱取茉莉花10份，肉蓯蓉20份，天麻3份，鐵皮石斛3份，糯米100份；

2)將茉莉花、肉蓯蓉、天麻和鐵皮石斛混合均勻，加入與原料總重量相等的水，再加入糯米重量0.3％的果膠酶，調節水溫至44℃，調節pH至4.2，酶解10小時，把水溫升高至63℃，然后加入糯米重量0.05％的木瓜蛋白酶，過濾，得到濾液；

3)將所得濾液與糯米共蒸，得到糯米飯，降溫至35℃；

4)加入糯米飯重量0.08％甜酒餅，過濾，即得到保健糯米酒。

實施例2