[發明專利]一種海鮮扒豆腐的制作方法

在審

• 申請號: 201510547336.4
• 申請日: 2015-08-31
• 公開（公告）號: CN105105232A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發明（設計）人: 張躍春
• 申請（專利權）人: 張躍春
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 周玉紅

技術領域

本發明涉及烹飪領域，具體涉及一種海鮮扒豆腐的制作方法。

背景技術

豆腐富含營養，口味鮮嫩，因此豆腐的制作方法很多，如麻婆豆腐、油炸豆腐以及豆腐煲等。但是目前為止，還沒有將豆腐和海鮮結合在一起的烹飪方法來滿足喜歡海鮮和豆腐的食客的需求。

發明內容

綜上所述，為了解決現有的技術問題，本發明提供一種海鮮扒豆腐的制作方法。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種海鮮扒豆腐的制作方法，包括如下的制作步驟：

(1)準備如下原料：豆腐、魷魚、海參、蝦仁和油菜；

(2)準備如下調料：蔥段、姜片、精鹽、雞精、白糖、蠔油、植物油和高湯；

(3)豆腐洗凈切好，放入油鍋中炸至金黃色，放入盤中備用；

(4)魷魚、海參分別洗凈切好備用；

(5)鍋中加入清水燒沸，分別翻入魷魚、海參和油菜焯燙一下，撈出瀝水；

(6)鍋中加植物油燒熱，下入蔥段、姜片炒香，加入蠔油、高湯、豆腐、蝦仁、魷魚、海參和油菜，調入精鹽、雞精和白糖扒至入味，用水淀粉勾薄芡，出鍋裝碗即可。

進一步，步驟(3)中豆腐切成塊。

進一步，步驟(4)中魷魚、海參切成片。

本發明的有益效果是：本發明提供的一種海鮮扒豆腐的制作方法，口味極佳，將豆腐和海鮮結合在一起，滿足喜歡海鮮和豆腐的食客的需求。

具體實施方式

以下結合實例對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

一種海鮮扒豆腐的制作方法，包括如下的制作步驟：

(1)準備如下原料：豆腐、魷魚、海參、蝦仁和油菜；

(2)準備如下調料：蔥段、姜片、精鹽、雞精、白糖、蠔油、植物油和高湯；

(3)豆腐洗凈切成塊，放入油鍋中炸至金黃色，放入盤中備用；

(4)魷魚、海參分別洗凈切成片備用；

(5)鍋中加入清水燒沸，分別翻入魷魚、海參和油菜焯燙一下，撈出瀝水；

(6)鍋中加植物油燒熱，下入蔥段、姜片炒香，加入蠔油、高湯、豆腐、蝦仁、魷魚、海參和油菜，調入精鹽、雞精和白糖扒至入味，用水淀粉勾薄芡，出鍋裝碗即可。

以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。