[發(fā)明專利]一種果香型荔枝酒在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510547308.2 | 申請日： | 2015-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN105176732A | 公開（公告）日： | 2015-12-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王海東 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣西運亨酒業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務(wù)所有限公司 45107 | 代理人： | 林培 |
| 地址： | 535400 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 香型 荔枝 | ||
1.一種果香型荔枝酒，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成：荔枝30～50份，百香果20～40份，茉莉花5～15份，鐵皮石斛5～15份，糯米70～100份；
所述的果香型荔枝酒的制備方法，包括以下制備步驟：
1)按配方量稱取荔枝、百香果、茉莉花、鐵皮石斛和糯米；
2)荔枝去皮，將荔枝果肉與荔枝核分離，粉碎荔枝核，得到荔枝核粉，備用；百香果去皮，取果肉部分，得到百香果肉，備用；將鐵皮石斛粉碎至120～280目，得到鐵皮石斛粉，備用；
3)將荔枝果肉、荔枝核粉、百香果肉、茉莉花和鐵皮石斛粉混合均勻，加入糯米重量2/3的水，再加入糯米重量0.1～0.3％的果膠酶，調(diào)節(jié)水溫至44～54℃，調(diào)節(jié)pH至3.3～4.1，酶解10～18小時，把水溫升高至58～63℃，然后加入糯米重量0.05～0.15％的木瓜蛋白酶，過濾，得到濾液；
4)將所得濾液與糯米共蒸，得到糯米飯，降溫至30～35℃；
5)加入糯米飯重量0.03～0.08％甜酒餅，過濾，即得到果香型荔枝酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果香型荔枝酒，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成：荔枝40份，百香果30份，茉莉花10份，鐵皮石斛10份，糯米85份。
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