[發(fā)明專(zhuān)利]醬制姜片及其加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510546289.1
• 申請(qǐng)日: 2015-08-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105029320A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-11-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱愛(ài)群
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 朱愛(ài)群
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/218
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/218;A23L1/29;A61K36/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種醬制姜片及其加工方法。

背景技術(shù)

姜的種植已有2000多年的歷史，其具有的驅(qū)寒健胃的功效，但是由于其味道辛辣，顧傳統(tǒng)上用作調(diào)味品，目前市場(chǎng)上，利用槳制成的可直接食用的姜片還不多，而且味道依然還是很辛辣，如果能把姜的辛辣味道掩蓋的同時(shí)，又能保存其原有的功效，則能起到很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種醬制姜片的加工方法，帶給人們一種食用方便的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是這樣的：一種醬制姜片的加工方法，包括以下步驟：

1）將鮮姜洗凈去皮，切成姜片，然后一層鮮姜一層鹽裝入缸里腌制10-15天，其中，鹽與鮮姜的質(zhì)量比為1-2:10；

2）將腌制好的姜片與面醬混合后投入醬缸，每天打耙2次，經(jīng)過(guò)7～10天的處理，即得醬制姜片，其中，腌制好的姜片與面醬的質(zhì)量比為2-3:1。

優(yōu)選地，姜片切成的厚度為3-5毫米。

本發(fā)明還提供一種利用上述加工方法制造的醬制姜片。

有益效果：用上述方法制成的醬制姜片，不僅食用方便，而且對(duì)外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽和腹痛腹瀉都具有很好地療效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種醬制姜片的加工方法，包括以下步驟：

1）將100kg鮮姜洗凈去皮，切成姜片，與10kg鹽然后一層鮮姜一層鹽裝入缸里腌制10-15天；

2）將腌制好的姜片100kg與面醬50kg混合后投入醬缸，每天打耙2次，經(jīng)過(guò)7～10天的處理，即得醬制姜片。