[發明專利]一種食品加工機械的填餡裝置

有效

• 申請號: 201510541604.1
• 申請日: 2015-08-30
• 公開（公告）號: CN105145701B
• 公開（公告）日: 2023-06-09
• 發明（設計）人: 侯長安;鄭飚;陳建彬;柳益善
• 申請（專利權）人: 金華市喜加達智能設備有限公司
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06
• 代理公司: 金華大器專利代理事務所(特殊普通合伙) 33345
• 代理人: 童健

本發明提供了一種食品加工機械的填餡裝置，屬于食品制造加工機械技術領域。它解決了現有填餡裝置在填餡過程，面皮容易破損等問題。本發明包括機臺，在機臺上設置有若干滾筒，各滾筒圍成一個圈且筒面朝向圈中心，滾筒之間形成面皮的填餡工位，機臺上設置有與填餡工位連通的通孔，通孔位于填餡工位的正下方，填餡工位上方設置有餡料壓頭，機臺上還設置有驅動各滾筒朝填餡工位中心方向轉動的驅動機構。本發明能減少面皮在餡料壓頭下壓過程中面皮的延展，防止填餡過程面皮扯破現象發生，從而提高食品的生產效率。

技術領域

本發明屬于食品制造加工機械技術領域，具體涉及一種食品加工機械的填餡裝置。

背景技術

包餡食品一般由外皮和內餡組成，先前包餡食品的包餡方式一般是灌腸式的，灌腸式包餡成型時是面坯和餡料分別從雙層筒中擠出，達到一定長度時被切斷，同時封口成型，但由于切口處酥皮很薄，常常會有漏酥(餡)現象發生。因此有必要對食品的填餡裝置進行改進，而有利于包餡機生產出高品質的產品。

發明內容

本發明的目的是針對現有包餡裝置所存在的上述缺點，而提供一種在填餡過程能防止面皮破損使包餡機生產出高品質的產品的填餡裝置。

本發明的目的可通過下列技術方案來實現：

一種食品加工機械的填餡裝置，其特征在于，它包括機臺，在機臺上設置有若干滾筒，各滾筒圍成一個圈且筒面朝向圈中心，滾筒之間形成面皮的填餡工位，機臺上設置有與填餡工位連通的通孔，通孔位于填餡工位的正下方，填餡工位上方設置有餡料壓頭，機臺上還設置有驅動各滾筒朝填餡工位中心方向轉動的驅動機構。排皮機將搟好的面皮送至填餡工位上，由餡料機構制成的餡料，通過餡料壓頭推到面皮上，面皮附在各滾筒的筒面上，此時，位于餡料上方的餡料壓頭下壓餡料，餡料與面皮一起陷入到填餡工位下方的通孔中，在餡料壓頭下壓過程中，驅動機構驅動滾筒朝填餡工位中心方向轉動，轉動的滾筒不斷的將附著在筒面上的面皮往下送，附著在筒面上的面皮面積越來越少，直至完全脫離筒面，并隨餡料壓頭一起從通孔中完全通過使面皮完全貼實餡料，最終完成填料。轉動的滾筒能減少面皮在餡料壓頭下壓過程中皮的延展，防止了填餡過程面皮扯破現象發生。

在上述的一種食品加工機械的填餡裝置中，所述的滾筒有3-10個。

在上述的一種食品加工機械的填餡裝置中，所述滾筒采用不粘材料制作而成。

在上述的一種食品加工機械的填餡裝置中，所述的驅動機構包括與各滾筒一一對應且水平設置的轉軸，各轉軸上均設置有一從動齒輪，從動齒輪的一側水平設置有一主動齒輪，從動齒輪及主動齒輪均為錐齒輪且兩者嚙合在一起，在機臺上設置有驅動各主動齒輪同步轉動的同步機構。

在上述的一種食品加工機械的填餡裝置中，所述的同步機構包括設置在機臺底部并與上述主動齒輪一一對應的滾輪，滾輪之間設置有變向輪，在機臺上還設置一同步帶輪，滾輪、變向輪及同步帶輪通過同步帶連接在一起，在同步帶輪的一側設置有與同步帶輪嚙合的過度齒輪，動力機構通過傳動齒輪、齒條將動力傳遞給過度齒輪。

與現有技術相比，本發明結構簡單，操作方便，通過設置滾筒及使滾筒轉動的驅動機構，本發明能減少面皮在餡料壓頭下壓過程中面皮的延展，防止填餡過程面皮扯破現象發生，從而提高食品的生產效率。

附圖說明

圖1為本發明面皮初放置于填餡工位時的結構示意圖。

圖2為本發明餡料壓頭下壓餡料及滾筒轉動時的結構示意圖。

圖3為本發明皮餡一起完全通過通孔時的示意圖。

圖4為本發明的仰視圖。

圖中，1、機臺；2、滾筒；3、填餡工位；4、通孔；5、餡料壓頭；6、從動齒輪；7、主動齒輪；8、滾輪；9、變向輪；10、同步帶輪；11、過度齒輪；12、傳動齒輪；13、齒條；14、同步帶；15、面皮；16、餡料。

具體實施方式