[發(fā)明專利]一種高粱保健酒及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510538877.0 | 申請日： | 2015-08-29 |
| 公開（公告）號： | CN105062829A | 公開（公告）日： | 2015-11-18 |
| 發(fā)明（設計）人： | 孫素玲 | 申請（專利權(quán)）人： | 固鎮(zhèn)縣益民養(yǎng)殖專業(yè)合作社 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04;C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 233700 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 高粱 保健酒 及其 制備 方法 | ||
1.一種高粱保健酒，其特征在于，由如下重量份的物質(zhì)制成：
150~170份紅高粱、70~80份糯米、5~10份麩皮、5~10份酒曲、8~10份桂枝、10~12份竹葉、3~5份甘草、4~6份枸杞、2~4份五味子。
2.一種權(quán)利要求1所述的一種高粱保健酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）將150~170份紅高粱、70~80份糯米清洗去雜質(zhì)后，再混合粉碎得混合料備用；
（2）將混合料放于籠屜內(nèi)清蒸25~35min后，取出得清蒸料；
（3）將步驟（2）所得清蒸料加入到其質(zhì)量相同的室溫蒸餾水中混合攪拌，待水溫升至35~45℃時控去多余水分得潤料備用；
（4）將8~10份桂枝、10~12份竹葉粉碎后同5~10份麩皮混合，并加入蒸餾水配成含水量為20~25%的混合物；
（5）將步驟（3）所得潤料與5~10份酒曲、步驟（4）所得混合物攪拌均勻，再將其放入發(fā)酵池中發(fā)酵，控制發(fā)酵溫度為26~50℃，發(fā)酵5~15天得發(fā)酵物備用；
（6）對發(fā)酵物進行蒸餾處理，得高粱原酒備用；
（7）將3~5份甘草、4~6份枸杞、2~4份五味子置于高粱原酒中浸漬30~45天后，再進行過濾、滅菌后裝瓶即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種高粱保健酒的制備方法，其特征在于，步驟（1）所述的混合料20目通過率為70~80%。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種高粱保健酒的制備方法，其特征在于，步驟（3）所述潤料水含量為15~20%。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種高粱保健酒的制備方法，其特征在于，步驟（5）所述酒曲中含有霉菌、酵母菌、乙酸菌、乳酸菌菌落。
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