[發(fā)明專利]一種食用菌餅及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510538538.2 | 申請日： | 2015-08-28 |
| 公開（公告）號： | CN105053133A | 公開（公告）日： | 2015-11-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李睿堅 | 申請（專利權(quán)）人： | 成都圣靈生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/32 |
| 代理公司： | 成都華風(fēng)專利事務(wù)所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 徐豐 |
| 地址： | 610000 四川省成*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 食用菌 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種食用菌餅及其制備方法。
背景技術(shù)
餅干是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而餅干多吃容易上火，而隨著人們的生活水平提高，人們對食品的選擇也越來越注重保健效果，目前能達(dá)到這樣的標(biāo)準(zhǔn)的餅干種類就很少。
發(fā)明內(nèi)容
有鑒于此，本發(fā)明提供了一種食用菌餅及其制備方法，以改善現(xiàn)有的餅干多吃易上火，且保健效果較差的問題。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種食用菌餅，按重量份數(shù)計，組分組成如下：面粉100~200份、色拉油25~40份、食鹽2~5份、食用菌15~30份、白砂糖5~10份、飴糖3~5份、雞蛋25~40份、碳酸氫鈉2~5份、碳酸氫銨1~2份、卵磷脂5~8份、綠豆10~20份和金銀花5~10份。
本發(fā)明還提供了一種制備上述食用菌餅的方法，包括下述步驟：
a.將綠豆研磨成粒徑為100~130目的粉末，將金銀花切碎，備用；
b.將白砂糖和飴糖加熱融化，接著打入雞蛋，然后加入食鹽、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、卵磷脂和步驟a得到的綠豆粉以及金銀花，混合攪拌；
c.將步驟b得到的混合物倒入和面機(jī)中，并加入面粉、色拉油和食用菌，混合均勻，制成面團(tuán)；
d.將面團(tuán)放入模具中擠壓成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得食用菌餅。
本發(fā)明提供的制備方法步驟簡單，操作方便，在家也能制作，實用性高。
相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明包括以下有益效果：本發(fā)明在原料組分中添加了綠豆和金銀花，在其他組分協(xié)同作用下，能夠起到一定的清熱解毒作用，食用者食用較多量的餅干也不易上火。而餅干中添加的食用菌、飴糖、卵磷脂等，又為食用菌餅提供了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，使得該食用菌餅具有豐富的營養(yǎng)和較高的保健價值，為食用者的身體健康帶來一定好處。
具體實施方式
下面通過具體的實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
實施例一
本發(fā)明的實施例一提供了一種食用菌餅，按重量份數(shù)計，組分組成如下：面粉100份、色拉油25份、食鹽2份、食用菌15份、白砂糖5份、飴糖3份、雞蛋25份、碳酸氫鈉2份、碳酸氫銨1份、卵磷脂5份、綠豆10份和金銀花5份。
原料組分中添加了綠豆和金銀花，綠豆、金銀花在其他組分協(xié)同作用下，能夠起到一定的清熱解毒作用，食用者食用較多量的餅干也不易上火。而餅干中添加的食用菌、飴糖、卵磷脂等，又為食用菌餅提供了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，使得該食用菌餅具有豐富的營養(yǎng)和較高的保健價值，為食用者的身體健康帶來一定好處。
本發(fā)明還提供了一種制備上述食用菌餅的方法，包括下述步驟：
a.將綠豆研磨成粒徑為100目的粉末，將金銀花切碎，備用；
b.將白砂糖和飴糖加熱融化，接著打入雞蛋，然后加入食鹽、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、卵磷脂和步驟a得到的綠豆粉以及金銀花，混合攪拌；
c.將步驟b得到的混合物倒入和面機(jī)中，并加入面粉、色拉油和食用菌，混合均勻，制成面團(tuán)；
d.將面團(tuán)放入模具中擠壓成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得食用菌餅。
本實施例提供的制備方法步驟簡單，操作方便，在家也能制作，實用性高。
實施例二
本發(fā)明的實施例二提供了一種食用菌餅，按重量份數(shù)計，組分組成如下：面粉200份、色拉油40份、食鹽5份、食用菌30份、白砂糖10份、飴糖5份、雞蛋40份、碳酸氫鈉5份、碳酸氫銨2份、卵磷脂8份、綠豆20份和金銀花10份。
本發(fā)明還提供了一種制備上述食用菌餅的方法，包括下述步驟：
a.將綠豆研磨成粒徑為130目的粉末，將金銀花切碎，備用；
b.將白砂糖和飴糖加熱融化，接著打入雞蛋，然后加入食鹽、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、卵磷脂和步驟a得到的綠豆粉以及金銀花，混合攪拌；
c.將步驟b得到的混合物倒入和面機(jī)中，并加入面粉、色拉油和食用菌，混合均勻，制成面團(tuán)；
d.將面團(tuán)放入模具中擠壓成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得食用菌餅。
實施例三
本發(fā)明的實施例三提供了一種食用菌餅，按重量份數(shù)計，組分組成如下：面粉150份、色拉油35份、食鹽3.5份、食用菌22份、白砂糖8份、飴糖4份、雞蛋30份、碳酸氫鈉3.5份、碳酸氫銨2份、卵磷脂6份、綠豆17份和金銀花8份。
本發(fā)明還提供了一種制備上述食用菌餅的方法，包括下述步驟：
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