[發明專利]一種食用菌餅及其制備方法在審
| 申請號： | 201510538538.2 | 申請日： | 2015-08-28 |
| 公開（公告）號： | CN105053133A | 公開（公告）日： | 2015-11-18 |
| 發明（設計）人： | 李睿堅 | 申請（專利權）人： | 成都圣靈生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/32 |
| 代理公司： | 成都華風專利事務所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 徐豐 |
| 地址： | 610000 四川省成*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 食用菌 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種食用菌餅，其特征在于：按重量份數計，組分組成如下：面粉100~200份、色拉油25~40份、食鹽2~5份、食用菌15~30份、白砂糖5~10份、飴糖3~5份、雞蛋25~40份、碳酸氫鈉2~5份、碳酸氫銨1~2份、卵磷脂5~8份、綠豆10~20份和金銀花5~10份。
2.一種制備權利要求1所述的食用菌餅的方法，其特征在于，包括下述步驟：
a.將綠豆研磨成粒徑為100~130目的粉末，將金銀花切碎，備用；
b.將白砂糖和飴糖加熱融化，接著打入雞蛋，然后加入食鹽、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、卵磷脂和步驟a得到的綠豆粉以及金銀花，混合攪拌；
c.將步驟b得到的混合物倒入和面機中，并加入面粉、色拉油和食用菌，混合均勻，制成面團；
d.將面團放入模具中擠壓成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得食用菌餅。
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