[發明專利]一種以草莓汁為主配劑的營養露及其制備方法

在審

• 申請號: 201510538034.0
• 申請日: 2015-08-28
• 公開（公告）號: CN105231195A
• 公開（公告）日: 2016-01-13
• 發明（設計）人: 曾紀根
• 申請（專利權）人: 曾紀根
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L25/00;A23L29/238;A23L33/10
• 代理公司: 惠州市超越知識產權代理事務所(普通合伙) 44349
• 代理人: 盧浩

技術領域

本發明屬于食品工業領域，具體涉及一種以草莓汁為主配劑的營養露，還涉及其制備方法。

背景技術

目前市場上供人們飲用的保健飲料有很多種，但以果汁和堅果仁結合制成的飲料品種極為有限。

草莓是一種薔薇科多年生草本植物,栽種范圍極為廣泛。檸檬在柑桔中用途最廣,稱為多用途水果。草莓和檸檬的營養都很豐富。用草莓汁和檸檬汁調配的營養露,不僅可以起到調節人體酸度的作用,還可以強化產品的營養,并賦予產品極佳的天然風味。

榛子仁享有“堅果之王”的美稱，其蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素含量很高，同時還含有大量的單不飽和、多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白和血膽固醇，從而對防治心血管病有很好的作用，多不飽和脂肪酸有益于提高記憶力、判斷力，改善視神經。

腰果仁脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白質0.2%，脂肪0.1%，還含有多種維生素和鈣，磷、鐵等微量元素，具有除濕、消腫等功能，可防治腸胃病、慢性痢疾等。同時含有的錳、鉻、鎂、硒微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。

將榛子仁，腰果仁和草莓、檸檬汁結合，使消費者在享受果汁的同時，還能享受到榛子仁，腰果仁所帶來的保健效果，必將受到廣大消費者的喜歡。目前市場上還未見到此種營養露銷售。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種以草莓汁為主配劑的營養露，該營養露以草莓汁為主配劑，同時添加檸檬汁，榛子仁和腰果仁，有果汁風味的同時，具有堅果仁的保健營養作用。

本發明所要解決的技術問題通過以下技術方案予以實現：

以草莓汁為主配劑的營養露，其特征在于，由如下重量份數的組分組成：

草莓汁60~70份；

檸檬汁8~15份；

榛子仁3~10份；

腰果仁0.5~4份；

瓜爾膠0.05~0.5份；

蜂蜜0.5~2份；

白糖1~6份。

進一步的，所述榛子仁粒徑≤5微米。

進一步的，所述腰果仁粒徑≤5微米。

上述草莓汁為主配劑的營養露的制備方法如下：

（1）將榛子仁和腰果仁進行機械去皮，去皮之后進行反復清洗、烘干；

（2）將烘干之后的榛子仁和腰果仁加入到砂輪磨中研磨成極細的粉狀；

（3）將配方量的草莓汁和檸檬汁放入配置容器中，再加入研磨成細粉狀的榛子仁、腰果仁，攪拌均勻，然后用100目濾布過濾后用泵打入配置鍋中，加入瓜爾膠，蜂蜜，白糖，攪拌均勻，同時加熱煮沸；

（4）待上述料液降溫冷卻至50℃左右時，開始均質，同時開啟真空裝置，均質時間為10min，均質后的料液再次經過100目的濾布過濾，均質后的料液粒徑要求達到≤5微米；

（5）將均質完成的料液進行巴氏消毒之后，即可出料罐裝。

本發明具有如下有益效果：

本發明提供的一種以草莓汁為主配劑的營養露，其組合的保健功效為：

榛子仁：補益脾胃、滋養氣血、名目、有效延緩衰老，防止血管硬化，潤澤肌膚。

腰果仁：抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病，是冠心病患者的食療佳果。

草莓汁：幫助消化、鞏固齒齦、清新口氣、潤澤喉部。

檸檬汁：解暑開胃、預防心血管疾病、抗菌消炎、延緩衰老抑制色素沉著。

蜂蜜：具有潤肺養顏，健身等多種功效。

在現有技術中，以果汁制作的營養露大多原料單一，營養不夠全面，同時口感不佳，本發明以草莓汁為主配劑的營養露，不但營養全面，而且各組分搭配合理協調，口味甜爽自然。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明進行詳細的說明，實施例僅是本發明的優選實施方式，不是對本發明的限定。