[發明專利]一種生產保健雞肉的蒲葵葉發酵料及其制備方法

在審

• 申請號: 201510535618.2
• 申請日: 2015-08-28
• 公開（公告）號: CN105104851A
• 公開（公告）日: 2015-12-02
• 發明（設計）人: 高紹彬
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市五谷禽業專業合作社
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/14;A23K1/00;A23K1/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及畜牧養殖技術領域，尤其涉及一種生產保健雞肉的蒲葵葉發酵料及其制備方法。

背景技術

蒲葵是棕櫚科、蒲葵屬的一種常綠喬木，分布在我國的華南地區。蒲葵喜生于高溫多濕、土地肥沃的中性土壤中，具有耐旱和耐濕的特性，它在夏天生長快，冬天生長則較慢，干像椰樹，挺直無枝，葉呈圓形，葉端為鋸齒狀，葉闊尾短，骨格細勻，芯蒂圓正，柄直如槍，長者有丈，短者二三尺，樹齡長達二三百年的老葵樹屢見不鮮。蒲葵四季常青，樹冠傘形，葉大如扇，是園林綠化的重要樹種。蒲葵味甘、性平，具有抗癌、涼血、止血等功能。蒲葵葉可治療外傷出血、功能性出血，自汗、盜汗等病癥。蒲葵根可制成注射劑治療各種疼痛。蒲葵籽可用于治療食道癌、絨毛膜上皮癌，白血病。目前，對于蒲葵的開發多趨向于發掘其觀賞價值，例如將蒲葵葉加工制成葵扇、葵籃、葵帽、葵篷等各種工藝品，而對于蒲葵食用價值的研究則很少涉及，實際上蒲葵葉中含有大量的蛋白質、維生素以及鈉、鎂、鋁、硅等礦物元素，是動物的優良飼料。目前，關于蒲葵葉在畜牧養殖方面的開發應用還十分罕見，怎樣在畜牧養殖業中利用好蒲葵葉尚未得到可行的解決方案，研究開發蒲葵葉的食用價值不僅可以實現資源的有效利用，還可以節約糧食資源在畜牧養殖業中的使用，其意義深遠廣大。

發明內容

為了解決現有技術的不足，本發明提供了一種生產保健雞肉的蒲葵葉發酵料及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種生產保健雞肉的蒲葵葉發酵料，其組成原料的重量份為：蒲葵葉150-180、蠅蛆粉12-15、豆豉3-4、菠菜漿5-7、玉米胚芽粕16-18、油茶籽2-3、產朊假絲酵母菌液2-3、扁豆12-14、蘋果籽7-9、薄荷葉5-6、螺旋藻3-4、洛神花2-3、干姜粉5-6、黃米粉4-5、谷朊粉8-10、檸檬酸0.6-0.8、食鹽0.4-0.5、銀耳粉2-3。

所述的生產保健雞肉的蒲葵葉發酵料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將從蒲葵樹上修剪下來的蒲葵葉清洗晾干并粉碎成細度20-40目的碎葉待用，在蒲葵葉中加入蠅蛆粉、豆豉、菠菜漿拌勻，再將玉米胚芽粕、油茶籽粉碎放入其中，攪拌混勻后裝入竹桶內，室溫下密封貯藏2-3天；

（2）將扁豆、蘋果籽炒熟粉碎，然后加入到步驟（1）的蒲葵葉中攪拌混合，加水調節含水量至25-28%，將已經制備好的產朊假絲酵母菌液加入其中，翻攪均勻，重新裝入竹桶內，密封發酵3-5天；

（3）將薄荷葉、螺旋藻、洛神花破碎、打漿，再與干姜粉、黃米粉一起加入到步驟（2）的蒲葵葉中，重新翻攪均勻，繼續發酵2-3天；

（4）將步驟（3）的發酵完成蒲葵葉取出，再加入谷朊粉、檸檬酸及余下原料調節口感及風味，然后投入制粒機內進行制粒，鼓風干燥，得到成品。

本發明的有益效果：

1、本發明將蒲葵葉與多種輔料進行配合，通過風味誘導、發酵分解、風味調節、制粒包裝等工藝制作而成，飼料氣味清香、口感舒適、風味獨特。在發酵過程中通過與蠅蛆粉、豆豉、菠菜漿等配合，可以誘導發酵產品的風味初步形成，提高蒲葵葉的適口性。通過與扁豆、蘋果籽等的配合，可以提高了發酵產品的營養含量及適口性。通過與薄荷葉、螺旋藻、洛神花等配合，可以賦予發酵產品特定的風味特征。通過與谷朊粉、檸檬酸等配合，可以提高發酵產品的食用舒適度和美味度。

2、本發明具有氣香、適口、誘食、易消化的特點，能增強雞的體質，提高雞對病原菌的抵抗能力，提高雞肉中有益元素的含量，促進雞肉新鮮細嫩、多汁柔滑，提高雞肉中抗氧化物質含量，提高雞肉對人體的保健作用。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明中的技術方案進行清楚、完整地描述，凡是其他在不脫離本發明核心的情況下做出的簡單的變形或修改均落入本發明的保護范圍。

一種生產保健雞肉的蒲葵葉發酵料，其組成原料的重量份（千克）為：蒲葵葉150、蠅蛆粉12、豆豉3、菠菜漿5、玉米胚芽粕16、油茶籽2、產朊假絲酵母菌液2、扁豆12、蘋果籽7、薄荷葉5、螺旋藻3、洛神花2、干姜粉5、黃米粉4、谷朊粉8、檸檬酸0.6、食鹽0.4、銀耳粉2。

所述的生產保健雞肉的蒲葵葉發酵料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將從蒲葵樹上修剪下來的蒲葵葉清洗晾干并粉碎成細度20目的碎葉待用，在蒲葵葉中加入蠅蛆粉、豆豉、菠菜漿拌勻，再將玉米胚芽粕、油茶籽粉碎放入其中，攪拌混勻后裝入竹桶內，室溫下密封貯藏2天；