[發明專利]一種含有海藻多糖的檳榔味的口香糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201510533799.5
• 申請日: 2015-08-27
• 公開（公告）號: CN105028885A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發明（設計）人: 王亞君
• 申請（專利權）人: 濟南舜祥醫藥科技有限公司
• 主分類號: A23G4/10
• 分類號: A23G4/10
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 江莉莉

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種含有海藻多糖的檳榔味的口香糖及其制備方法。

背景技術

海藻含有一種特殊的蛋白質稱為親糖蛋白，也可應用于血球分離檢測，藥物載體、免疫抗體的產生及抗癌藥物的醫藥用途上，海藻親糖蛋白未來在免疫系統機能診斷、腫瘤形成及轉移診斷及其它臨床應用上具有很大潛力。在海藻中具有增強免疫力及抗癌活性的物質，屬特殊多糖類、蛋白質、脂質、色素及低分子物質。在傳統的中藥里，幾種褐藻經烹煮之后可用來預防及治療癌癥，這種熱水抽出物主要成分是多糖類。海藻含有豐富的食物纖維，一般海藻的纖維量約為干重的30~65％，遠大于豆類、五谷類、蔬菜類及水果類的平均含量。此，適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量，對心臟、血管的正常規律有幫助，并預防癌癥發生。此外，海藻食物纖維進入人體胃腸后，因吸收水分而膨脹，容易造成飽足感覺，避免攝取過多食物而造成肥胖，并達到減肥保健效果。食物纖維在人體內又能幫助消化及促進廢物排泄，避免體內有害細菌的生長，具整腸作用。海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸，對人體新陳代謝、許多疾病的預防和恢復有著積極的作用。海藻含有比陸上植物更多種及多量的天然無機元素，其中以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。鐵是血紅素的成分，缺鐵是造成貧血的原因之一；鈣是形成人體骨胳及牙齒的成分，也是維持細胞膜正常功能所需；如人體缺少碘會造成甲狀腺機能異常；鎂可以紓解壓力，避免因緊張引起心臟病。一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石發等有較多的蛋白質，約為藻體干重的20~39％。海藻含有二十余種人體必需的胺基酸，重要的是大部分種類都有含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻體的含量約在41~72毫克之間。除母奶、雞蛋及豆類含多量的牛磺酸外，一般陸上食物蛋白質的含硫胺基酸大都不足或缺少，攝取不足時，會影響人體健康。

海藻具有多種對人體健康有裨益的作用，具體如下：

1.保護血管彈性

海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養的正常供應。2.改善油脂分泌海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。3.預防白血病預防白血病藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內引起白血病等。

由于海藻含有多種對人體健康有裨益的作用物成分，如果將其產業化利用，生產成各種方便即食的食品，必將為海藻的進一步為人體吸收利用提供新的方式。

檳榔含生物堿0.3～0.6%，縮合鞣質15%，脂肪14%及檳榔紅色素。生物堿主為檳榔堿，含量0.1～0.5%；其余有檳榔次堿、去甲基檳榔次堿、去甲基檳榔堿、檳榔副堿、高檳榔堿等。生檳榔含生物堿量比制品為高。檳榔內胚乳含兒茶精、花白素及其聚合物。檳榔含脂肪油14%，檳榔油的組成脂肪酸為：月桂酸19.5%，肉豆蔻酸46.2%，棕櫚酸12.7%：，硬脂酸1.6%，癸酸0.3%，油酸6.2%，亞油酸5.4%，十二碳烯酸0.3%，十四碳烯酸7.2%。檳榔所含自由氨基酸中脯氨酸超過15%，酪氨酸、苯丙氨酸和精氨酸超過10%，檳榔成熟則非蛋白氮含量減少。

殺蟲，破積，下氣，行水。治蟲積、食滯，脘腹脹痛，瀉痢后重，瘧疾，水腫，腳氣，痰癖，癥結。《別錄》：主消谷逐水，除痰癖；殺三蟲，療寸白。《藥性論》：宣利五臟六腑壅滯，破堅滿氣，下水腫。治心痛，風血積聚。《唐本草》：主腹脹，生搗末服，利水谷。敷瘡，生肌肉止痛。燒為灰，主口吻白瘡。《腳氣論》：治腳氣壅毒，水氣浮腫。《海藥本草》：主奔豚諸氣，五膈氣，風冷氣，宿食不消。《日華子本草》：除一切風，下一切氣，通關節，利九竅，補五勞七傷，健脾調中，除煩，破癥結，下五膈氣。《醫學啟原》：治后重。王好古：治沖脈為病，氣逆里急。《綱目》：治瀉痢后重，心腹諸痛，大小便氣秘，痰氣喘急。療諸瘧，御瘴癘。《本草通玄》：止瘧療疝。《隨息居飲食譜》：宣滯破堅，定痛和中，通腸逐水，制肥甘之毒。且能堅齒，解口氣。《現代實用中藥》：驅除姜片蟲、絳蟲，兼有健胃、收斂及瀉下作用。

發明內容

為了解決上述的技術問題，本發明提供了一種含有海藻多糖的檳榔味的口香糖，以海藻多糖為原料，不僅提供了一種甜味劑，而且充分利用了海藻中各種對人體有裨益的成分，對人體健康有益；與普通口香糖中的原料糖類相比，檳榔味的口香糖在改善口香糖的結構和風味和口感方面也有明顯的作用。

本發明還提供了上述的含有海藻多糖的檳榔味的口香糖的制備方法。