[發明專利]一種含有海藻多糖的檳榔味的口香糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201510533799.5
• 申請日: 2015-08-27
• 公開（公告）號: CN105028885A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發明（設計）人: 王亞君
• 申請（專利權）人: 濟南舜祥醫藥科技有限公司
• 主分類號: A23G4/10
• 分類號: A23G4/10
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 江莉莉

1.一種含有海藻多糖的檳榔味的口香糖，其特征在于，所述的口香糖包括下述重量份數的原料：

海藻多糖5-15木糖醇1-8

食用膠40-100香精0.01-0.04

色素0.01-0.05殼聚糖1-5

山梨醇1-5檸檬酸0.2-0.6

甘油0.1-0.4淀粉0.5-3.0

VC0.01-0.05奶粉0.1-0.5

赤蘚糖醇1-4檸檬酸0.1-0.5

檳榔粉0.5-10竹鹽0.01-0.08

甘露醇0.1-0.5丁香提取物0.01-0.06。

2.如權利要求1所述的一種含有海藻多糖的檳榔味的口香糖，其特征在于，所述的檳榔味的口香糖包括下述重量份數的原料：

海藻多糖5-12木糖醇1-6

食用膠50-90香精0.01-0.04

色素0.01-0.04殼聚糖1-5

山梨醇1-4檸檬酸0.2-0.5

甘油0.1-0.3淀粉0.5-3.0

VC0.01-0.04奶粉0.1-0.4

赤蘚糖醇1-3檸檬酸0.1-0.4

檳榔粉0.8-7竹鹽0.01-0.06

甘露醇0.1-0.4丁香提取物0.01-0.05。

3.如權利要求1所述的一種含有海藻多糖的檳榔味的口香糖，其特征在于，所述的檳榔味的口香糖包括下述重量份數的原料：

海藻多糖12木糖醇4

食用膠70香精0.02

色素0.02殼聚糖3

山梨醇2檸檬酸0.3

甘油0.2淀粉2.5

VC0.02奶粉0.3

赤蘚糖醇3檸檬酸0.3

檳榔粉6.5竹鹽0.06

甘露醇0.4丁香提取物0.04。

4.如權利要求3所述的一種含有海藻多糖的檳榔味的口香糖，其特征在于，所述的食用膠為卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、羧甲基纖維素鈉或魔芋膠中的至少一種。

5.如權利要求4所述的一種含有海藻多糖的檳榔味的口香糖，其特征在于，所述的海藻多糖的提取方法如下：

將新鮮的海藻洗凈，切段至3-5cm，加入海藻重量1-6倍的水，升溫至45-55℃，調節pH值為4.5-6，加入占海藻重量2-4%的纖維素酶和占海藻重量1-3%的木聚糖酶，置于超聲波容器中酶解30-50min；超聲波頻率為12kHz；

再加入占海藻重量1-3%的果膠酶，調節pH值為6.8-7.2，在45-55℃下，超聲波頻率為12kHz下酶解30-50min；再在95℃下滅酶5min，將酶解液在3000r/min的轉速下離心15-30min，收集上清液，并冷凍干燥，得海藻多糖。

6.如權利要求5所述的一種含有海藻多糖的檳榔味的口香糖，其特征在于，所述的海藻多糖的提取方法如下：

將新鮮的海藻洗凈，切段至4cm，加入海藻重量5倍的水，升溫至50℃，調節pH值為5.5，加入占海藻重量3%的纖維素酶和占海藻重量2%的木聚糖酶，置于超聲波容器中酶解40min；超聲波頻率為12kHz；

再加入占海藻重量2%的果膠酶，調節pH值為7.0，在50℃下，超聲波頻率為12kHz下酶解40min；再在95℃下滅酶5min，將酶解液在3000r/min的轉速下離心25min，收集上清液，并冷凍干燥，得海藻多糖。