[發(fā)明專利]一種提高優(yōu)良食味水稻稻米透明度的加工方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510533767.5
• 申請日: 2015-08-27
• 公開（公告）號: CN105107564B
• 公開（公告）日: 2018-01-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 周麗慧;陳濤;張亞東;朱鎮(zhèn);趙慶勇;趙凌;姚姝;趙春芳;王才林
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
• 主分類號: B02B1/08
• 分類號: B02B1/08
• 代理公司: 無錫萬里知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙)32263
• 代理人: 王傳林

1.一種提高優(yōu)良食味水稻稻米透明度的加工方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)將含水量低于14.5％的優(yōu)良食味稻谷放入稻谷著水混合機內(nèi)；

(2)根據(jù)加工稻谷的實際含水量和保持透明度的最佳含水量14.5％，計算單位著水量值，并以此調(diào)節(jié)稻谷著水混合機的自動噴水裝置，使其向不斷上下左右翻滾的低水分稻谷的表面進行均勻噴水，并攪勻混合；

(3)將著水稻谷儲存24h，使稻谷表面附著的水分充分滲透到谷殼和糙米內(nèi)部，實現(xiàn)水分的再分配，最后達到稻谷加工所需的最佳含水量14.5％，即可進入礱谷、碾米等后續(xù)大米加工工序；

(4)如果優(yōu)良食味稻谷含水量高于14.5％的，進行烘干調(diào)節(jié)水分含量至14.5％；

(5)所述優(yōu)良食味稻谷為含低直鏈淀粉含量基因Wx-mq的水稻稻谷。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高優(yōu)良食味水稻稻米透明度的加工方法，其特征在于：稻谷著水過程中的單位著水量(Q_水)的計算公式為：

Q_水＝Q_谷×(b％—a％)

Q_水：單位著水量(kg/h)；Q_谷：稻谷進入著水混合機的流量(kg/h)；b％：著水后提高優(yōu)良食味水稻稻米透明度的最適水分含量14.5％；a％：著水前優(yōu)良食味水稻稻谷的含水量。