[發(fā)明專利]一種雜糧營養(yǎng)面條及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510533355.1
• 申請日: 2015-08-27
• 公開（公告）號: CN105053855A
• 公開（公告）日: 2015-11-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉奇華
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽秋果食品有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種雜糧營養(yǎng)面條及其制備方法，其特征在于：由以下原料制成：玉米粉、馬鈴薯粉、雜糧面粉、紫薯粉、胡麻、淀粉、雞蛋、生姜汁、山竹汁、味精、桂圓、蘭香子、獼猴桃、枸杞、甜葉菊、豆腐、小蔥、白果、水，所述原料由以下重量份數(shù)配比組成：玉米粉30~60份、馬鈴薯粉20~40份、雜糧面粉30~60份、紫薯粉20~30份、胡麻20~28份、淀粉24~34份、雞蛋10~20份、生姜汁6~12份、山竹汁5~13份、味精4~8份、桂圓12~20份、蘭香子10~16份、獼猴桃16~22份、枸杞12~18份、甜葉菊16~24份、豆腐20~28份、小蔥8~18份、白果12~18份、水30~60份。

2.如權(quán)利要求1所述的雜糧營養(yǎng)面條，其特征在于：所述原料由以下最優(yōu)重量份數(shù)配比組成：玉米粉45份、馬鈴薯粉30份、雜糧面粉45份、紫薯粉25份、胡麻24份、淀粉29份、雞蛋15份、生姜汁9份、山竹汁9份、味精6份、桂圓16份、蘭香子13份、獼猴桃19份、枸杞15份、甜葉菊20份、豆腐24份、小蔥13份、白果15份、水45份。

3.一種如權(quán)利要求1所述的雜糧營養(yǎng)面條的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

1）取玉米粉30~60份、馬鈴薯粉20~40份、雜糧面粉30~60份、紫薯粉20~30份、水20~40份混合，送入揉搓機機中揉搓，揉搓均勻，備用；

2）取桂圓12~20份、蘭香子10~16份、水10~20份，桂圓取果肉，與蘭香子洗凈浸泡8-10小時直至完全泡發(fā)，再送入研磨機研磨成漿液，備用；

3）取淀粉24~34份、雞蛋10~20份、生姜汁6~12份、山竹汁5~13份制成的糊狀物混合均勻并調(diào)成糊狀面團，備用；

4）取胡麻20~28份，用文火炒至褐色后制成粉狀的胡麻粉，備用；

5）取獼猴桃16~22份、枸杞12~18份、甜葉菊16~24份、小蔥8~18份、白果12~18份混合均勻，送入氣流粉碎機粉碎成粉末，備用；

6）將步驟1）、步驟2）、步驟3）、步驟4）、步驟5）的材料混合，再加入豆腐20~28份，送入攪拌機中攪拌，得到漿糊物，備用；

7）取味精4~8份加入到步驟6）的漿糊物中，利用上料泵送入成型機加工成片狀，備用；

8）將步驟7）成型后的片狀物送入蒸汽倉內(nèi)進行蒸煮10分鐘；

9）將步驟8）中蒸熟的片狀物送入切條機切成面條，備用；

10）將步驟9）的面條送入烘房，溫度升至55~60℃，烘干至含水量12%~16%，即可得到雜糧營養(yǎng)面條。