[發明專利]一種保健雜糧粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201510533312.3
• 申請日: 2015-08-27
• 公開（公告）號: CN105053815A
• 公開（公告）日: 2015-11-18
• 發明（設計）人: 張雪利
• 申請（專利權）人: 安徽秋果食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/20;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健雜糧粉及其制備方法。

背景技術

我們日常生活中的面粉一般為小麥粉，即用小麥磨出來的粉。面粉是我國北方大部分地區的主食，以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。因為面食是我們的主食，長期食用，所以對我們的身體健康非常重要。隨著人們生活水平的提高，對健康、養生飲食的概念越來越重視，現有的面粉口感種類較為單一，常食用精制面粉，不能提供給人們平衡的營養。

隨著社會的快速發展，人們對食品的保健功能要求也越來越高。但是現在食品大多原料品種單一，長期食用容易造成微量元素的缺失，危害人們的身體健康。現在也有雜糧制品，但由于配比不科學，口感不好。

發明內容

本發明要解決的問題是提供一種不但美味可口，而且營養豐富，具有益血補氣、清熱解毒、促進睡眠、提高免疫力的保健雜糧粉。

為解決上述問題，本發明采用如下方案：

一種保健雜糧粉，由以下原料制成：黑豆、小麥、高粱、燕麥、芋頭粉、銀耳、菱角、阿膠、陳皮、白果、無花果、冰草、車前草、紫草、當歸、玉竹、草莓、蘋果、水、米曲霉、黑曲霉，所述原料由以下重量份數配比組成：黑豆12~22份、小麥22~30份、高粱18~28份、燕麥16~24份、芋頭18~26份、銀耳8~16份、菱角12~18份、阿膠5~15份、陳皮6~16份、白果12~18份、無花果16~22份、冰草10~16份、車前草10~14份、紫草8~12份、當歸10~16份、玉竹13~17份、草莓16~20份、蘋果14~18份、水60~90份、米曲霉10~12、黑曲霉20~24份。

進一步的，所述原料由以下最優重量份數配比組成：黑豆17份、小麥26份、高粱23份、燕麥20份、芋頭粉22份、銀耳12份、菱角15份、阿膠10份、陳皮11份、白果15份、無花果19份、冰草13份、車前草12份、紫草10份、當歸13份、玉竹15份、草莓18份、蘋果16份、水75份、米曲霉11、黑曲霉22份。

本發明要解決的另一技術問題是提供一種保健雜糧粉的制備方法。

為解決上述技術問題，本發明采用如下技術方案：包括以下步驟：

1）取黑豆12~22份、高粱18~28份，菱角12~18份分別放入剝皮機去皮，加入水10~20份，浸泡20~30分鐘，瀝干，備用；

2）將步驟1）的材料放入炒鍋中，炒20~30分鐘，再取小麥22~30份、燕麥16~24份、芋頭18~26份混合，放入研磨機中研磨成粗粉，備用；

3）在步驟2）中的粗粉加入水10~20份，送入擠壓機擠壓膨化得到擠壓物，備用；

4）將步驟3）中的擠壓物送入干燥機干燥燥至其中水分的質量百分含量小于15%后，再送入氣流粉碎機粉碎成粉末，備用；

5）取草莓16~20份、蘋果14~18份，放入榨汁機中，過濾，制得果汁，備用；

6）取陳皮6~16份、白果12~18份、冰草10~16份、車前草10~14份、紫草8~12份、玉竹13~17份，放入研磨機中研磨成粉末，再加入水20~25份，煎煮1~3小時，濾去沉渣，噴霧干燥得到中藥粉，備用；

7）取阿膠5~15份、當歸10~16份、無花果16~22份，加入水20~25份，煮沸恒溫5小時，過濾掉濾渣，得到濾液，備用；

8）將步驟4）的粉末與步驟7）的濾液混合，接種米曲霉10~12份、黑曲霉20~24份，發酵2~3天，每5~6小時翻料一次，備用；

9）步驟5）、步驟6）、步驟8）的材料放入攪拌機攪拌均勻，再噴霧干燥得到粉末，備用；

10）將步驟9）的粉末送入消毒室進行紫外線消毒，即可得到保健雜糧粉。

本發明的有益效果為：本保健雜糧粉口感好，營養豐富，能及時補充人體所需的營養，具有益血補氣、清熱解毒、促進睡眠、提高免疫力等優點。

具體實施方式

實施例1

一種保健雜糧粉，由以下原料制成：黑豆、小麥、高粱、燕麥、芋頭粉、銀耳、菱角、阿膠、陳皮、白果、無花果、冰草、車前草、紫草、當歸、玉竹、草莓、蘋果、水、米曲霉、黑曲霉，所述原料由以下重量份數配比組成：黑豆12~22份、小麥22~30份、高粱18~28份、燕麥16~24份、芋頭18~26份、銀耳8~16份、菱角12~18份、阿膠5~15份、陳皮6~16份、白果12~18份、無花果16~22份、冰草10~16份、車前草10~14份、紫草8~12份、當歸10~16份、玉竹13~17份、草莓16~20份、蘋果14~18份、水60~90份、米曲霉10~12、黑曲霉20~24份。